Іноді в ньому можуть бути сушені ягоди, що надають напою легкої солодкості. Розрізняють хлібний напівфабрикат на житньому борошні та солоді і сухарний — із подрібнених сухарів. Має яскраво виражений аромат солоду, порошкову розсипчасту консистенцію та коричневий відтінок. Рецепти квасу різноманітні. Напій, приготований із концентрату, має приємний смак і запах, чудово освіжає спекотними днями, а також слугує основою для приготування окрошки та інших страв.
Крім того, корисні мікроелементи, що містяться у складі, благотворно впливають на серцево-судинну й травну системи. Регулярне вживання насичує організм вітамінами групи В, які покращують структуру кісткової тканини, стан волосся, нігтів, шкіри, підвищують імунітет і покращують самопочуття. Попри цілющі властивості, сухий квас має протипоказання. Так, пити його не рекомендують людям із захворюваннями шлунка, а також вагітним жінкам. Зберігати слід у прохолодному приміщенні не більш як 1 рік.