Матчу латте в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як готувати латте? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Молоко беріть пожирніше, готовий напій від цього тільки виграє. У мене було молоко жирністю близько 6%. Так як вода для напою не буде доводитися до кипіння, то відразу беріть чисту питну. Цукор беріть будь-який і додавайте за смаком. Я взяла тростинний і додала на 2 порції 1 ч.л. цукор можна замінити на мед.

2. Крок 2

   

   Молоко влийте в сотейник і поставте на повільний вогонь. Нагрівайте до 80°С.періодично помішуйте, щоб молоко не підгоріло знизу.

3. Крок 3

   

   В інший сотейник влийте воду і також нагрійте на середньому вогні до 80°С. Щоб нагріти воду і молоко до потрібної температури і не перегріти, використовуйте кулінарний термометр.

4. Крок 4

   

   Поки нагріваються вода і молоко в піалі (або спеціальній мисці для матчу) змішайте порошок матчу і цукор.

5. Крок 5

   

   Влийте в піалу нагріту до потрібної температури воду і збийте все віночком або спеціальним бамбуковим товкачем, поки чайний порошок і цукор повністю не розчиняться.

   Порошок матчу продається різної якості: звичайний, преміум, колір порошку теж може відрізнятися від ніжного салатового до темно смарагдового. Від кольору вашого порошку буде залежати підсумковий колір вашого напою.

6. Крок 6

   

   Перелийте отриману чайну суміш в стаканчики або спеціальні келихи з ручками. Я переливала в звичайні стаканчики з тонкого скла, так як чайна суміш встигає трохи охолонути під час збивання.

7. Крок 7

   

   Нагріте до потрібної температури молоко збийте занурювальним блендером або капучинатором до появи пишної пінки. Якщо збиваєте занурювальним блендером, раджу перелити молоко в спеціальний високий стакан для збивання, тому що в ємності нижче молоко буде сильно розбризкуватися і замість насолоди смачним напоєм вам доведеться відмивати кухню. Також можна скористатися стаціонарним блендером.

8. Крок 8

   

   Долийте в склянки з чаєм збите молоко і ложкою викладіть залишки молочної пінки. Матчу латте готовий. Відразу подайте напій до столу, поки він теплий. У холодному вигляді він до речі теж дуже смачний. Смачного!