Безе на паличці

готується дуже просто. Ще й прикрасить дитячий торт! Дитячі торти зараз часто прикрашають безе на паличці. Це дуже красиво. Ще такі безешки можна поставити в спеціальні склянки , насипавши в них горіхи, цукерки. І поставити на дитяче свято. Отже робимо сьогодні безе на паличці. Все дуже просто, якщо слідувати деяким радам. Подавати можна також з соком або чаєм.

Esenija

автор рецепта

Безе на паличці рецепт з фото покроково і відео

0 1177

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 4 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 94 % 65 г

258 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити безе на паличці? Підготуйте такі продукти. Відокремте білки від жовтків. Це приблизно 3 яйця. Можна взяти навпіл цукор і цукрову пудру.
Крок 2

У чашку міксера покладіть білки. Я взяла з холодильника. Додайте відразу в білки кілька крапель лимонного соку. Збивайте білки на середній швидкості до легких піків, ось до такої пишності. Це обов'язково. Білки таким чином збагачуються киснем.
Крок 3

Далі включите міксер на повну потужність і збивайте, додаючи цукрову пудру по 1ч.ложці. З інтервалом 10 секунд.
Крок 4

Коли пудра закінчиться, збивайте ще 5 хвилин.Меренга готова, вона виглядає блискучою і цукрова пудра вся повинна розчинитися.
Крок 5

Поділіть нашу масу на 3 частини.
Крок 6

Додайте по кілька крапель харчової фарби. У мене гелієва. Отже, у нас повинна бути рожева частина, Бірюзова і жовта. Або ж, на ваш розсуд, інші кольори.
Крок 7

Насадка у мене закрита зірка.
Крок 8

Візьміть кулінарний мішок, і накладайте по черзі. Спочатку жовтий колір, потім Бірюза, потім рожевий. Або навпаки.
Крок 9

Ось такий буде у нас кольоровий мішок.
Крок 10

Візьміть силіконовий килимок, або папір для випічки. Підготуйте палички. Відсадити трохи крему, щоб палички закріпити. І робіть безешки.
Крок 11

У вільне місце відсадити маленькі безешкі. Можна палички потім увіткнути в безе, перед духовкою.
Крок 12

Поставте в духовку, розігріту до 90 градусів на 2 години.Краще випікати їх при такій температурі, інакше вони потріскаються.
Крок 13

В кінці я відкрила духовку і залишила так безе підсихати. Ну все, безе готові! Можна прикрашати торт! Зберігаємо безешки в сухому місці.

щоб білок добре збився, яйця повинні бути свіжими і охолодженими (з холодильника), а посуд для збивання - сухою і чистою, без слідів жиру. Коли будете відокремлювати білки від жовтків, переконайтеся, щоб в білок не потрапило ні краплі жовтка. Для кращого збивання в білки можна додати невелику щіпку солі або кілька крапель лимонного соку (оцту). Збивайте міксером на мінімальній швидкості, збільшуючи швидкість у міру збивання. вибирайте для збивання емальований, керамічний або скляний посуд (ні в якому разі не алюмінієвий, так як білки стануть сірими!).
важливо вловити момент, коли пора зупинити процес збивання білків. Добре збиті білки повинні в 4-5 разів вирости в обсязі і зберігати свою форму (утворювати стійкі піки). якщо білки недостатньо добре збиті, в них утворюються великі бульбашки повітря, які лопаються при замішуванні тіста, і готові вироби виходять недостатньо повітряними. Зайве збиті білки містять дрібні бульбашки повітря з тонкими стінками. У процесі випікання такі бульбашки теж лопаються і тісто опадає.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !