Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Риба в дріжджовому тесті

Риба в дріжджовому тесті

неймовірно смачно і ситно. Цікава подача риби. Таке блюдо можна приготувати і на вечерю, а можна і подати на святковий стіл. Смачна риба і ніжна булочка не залишить байдужим тих, хто любить смачно поїсти. Обов'язково спробуйте.

Світланочка

автор рецепта

Риба в дріжджовому тесті рецепт з фото покроково

0 911

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

250

200

для начинки:

800

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 12 г

жири 35 % 18 г

вуглеводи 41 % 21 г

289 ккал

ГІ: 4 / 10 / 86

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Крок 2

Дріжджі розминаємо з сіллю і цукром.
Крок 3

Потім заливаємо теплим молоком і додаємо розм'якшене вершкове масло. Перемішувати.
Крок 4

Потім починаємо додавати борошно. Відразу не висипайте всі 4 склянки. Можливо, знадобитися і 3,5. У мене кожен раз по-різному виходить. Дивіться по консистенції тесту. Воно повинно бути м'яким, але не липнути до рук.
Крок 5

Отже, замішуємо тісто. Довго не місіть. Готове тісто покладіть в холодильник приблизно на 1-1,5 години. За цей час воно підніметься.
Крок 6

Займемося підготовкою риби. Відрізаємо голову, хвіст, плавники, прибираємо нутрощі. Нарізаємо на шматки шириною 2-3 см. солимо. Можна рибку посипати приправою. Ми залишаємо на 1-1, 5 години.
Крок 7

Після того як тісто піднялося, я розділила його на 10 частин. З кожного шматочка розминаємо руками ось такі коржі.
Крок 8

Змащуємо 5 з них рослинним маслом і викладаємо по 2 шматочки риби. Бажано, щоб масло не потрапило на краю, інакше тісто буде погано защипувати.
Крок 9

Зверху накриваємо другим коржем і защипуємо краю.
Крок 10

У мене вийшло п'ять ось таких заготовочек. Запікаємо в духовці 35 хвилин при температурі 220 градусів.
Крок 11

Після того, як ви дістали пироги з духовки, змастіть їх вершковим маслом і накрийте рушником. Так верхівка стане більш м'якою. Хвилин через 15 можна подавати до столу. Розрізаємо ножем за місцем з'єднання двох половинок. Розкриваємо їх і насолоджуємося смачною ароматною рибою.

корисно знати

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!