Тартіфлет французький

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти, які знадобляться для приготування французької страви Тартіфлет.

2. Крок 2

   

   Картопля очистіть від шкірки, добре промийте його під проточною водою, щоб позбутися від бруду. Бульби вибирайте приблизно однакового розміру, так картопля в подальшому буде готуватися рівномірно. Сирокопчений бекон наріжте однаковими кубиками (в рецепті використовувався покупної нарізаний бекон).

3. Крок 3

   

   Кожну картоплину розріжте на кружечки товщиною приблизно 5 - 7 міліметрів.

4. Крок 4

   

   Помістіть кружечки в каструлю і залийте їх холодною водою, відправте на сильний вогонь і дочекайтеся моменту закипання. Злегка посоліть, потім вогонь зменшіть до середнього і варіть картоплю п'ять хвилин.

5. Крок 5

   

   У той час, поки варитися картопля, підготуйте інші інгредієнти. Лук розріжте навпіл, а потім кожну половинку півкільцями. Товщину півкілець визначте для себе самі, я нарізала товстіший, так як дуже люблю коли в готовій страві шматочки кожного продукту відчуваються і добре видно.

6. Крок 6

   

   У сковороду налийте рослинне масло і нагрійте його на сильному вогні. Надішліть цибулю в сковорідку і обсмажте протягом однієї - двох хвилин, безперервно помішуючи.

7. Крок 7

   

   Додайте до цибулі бекон і обсмажте все разом хвилини дві - три(до моменту коли бекон підрум'янитися).

8. Крок 8

   

   Наступним кроком є додавання подрібненого часнику до бекону. Часник можна нарізати тонкими пластинками або кубиками, а можна пропустити через прес. Втім, за бажанням можете виключити його зі списку інгредієнтів зовсім.

9. Крок 9

   

   Через п'ять хвилин злийте з картоплі воду (я використовую для цього друшляк, дуже зручно). Залиште гарячу картоплю просушитися на одну-дві хвилини.

10. Крок 10

    

    Влийте в сковорідку біле вино(сухе або напівсухе), все перемішайте.

11. Крок 11

    

    Залиште сковороду на сильному вогні до повного википання вина(іноді перемішуйте, інакше бекон з цибулею можуть підгоріти).

12. Крок 12

    

    У традиційному блюді прийнято використовувати м'який французький сир Реблошон (Reblochon), знайти його на прилавках магазину не завжди вдається, тому можна замінити на сир брі або Камамбер. Наріжте сир довільними шматочками.

13. Крок 13

    

    Залишилося зібрати Тартіфлет і запекти його. На дно форми викладіть шар з відвареною картоплею. Попередньо форму для запікання можете застелити пекарської папером, я цього не робила, так як від бекону з цибулею в процесі запікання утворюється достатня кількість жиру, який не дає страві підгоріти.

14. Крок 14

    

    Наступним шаром розподіліть половину бекону.

15. Крок 15

    

    Далі викладіть 1/2 частина сиру. Поперчіть за бажанням.

16. Крок 16

    

    Повторіть шар заново. Розподіліть залишки картоплі, а потім бекону.

17. Крок 17

    

    Викладіть залишки сиру і акуратно залийте все вершками. У деяких рецептах рекомендують додавати молоко, а в якихось ні того, ні іншого. Якщо ви використовуєте вершки, то врахуйте, що страва стане ще жирніше і ситніше. Поперчіть Тартіфлет за смаком.

18. Крок 18

    

    Надішліть форму для запікання в розігріту заздалегідь духовку. Я використовувала режим"верх-низ & quot; і запікала 30 хвилин при температурі 200 градусів. Ви орієнтуйтеся на можливості своєї духовки, цілком ймовірно, що температура і час запікання можуть змінитися.

19. Крок 19

    

    Орієнтуйтеся за освітою рум'яної і красивою скоринки на сирі. Наше блюдо готове, можна подавати до столу!