склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування безе візьміть білок свіжого яйця з холодильника і цукор.
Крок 2:
Цукровий пісок часто замінюють цукровою пудрою. Тому я цукор подрібнила в кавомолці і отримала цукрову пудру. Можна взяти готову цукрову пудру.
Крок 3:
У миску для збивання всипте вказану кількість цукрової пудри (звичайна пропорція на 1 білок 50 г цукру), ще результат залежить від розміру яйця.
Крок 4:
Додайте до пудри відокремлений від жовтка білок.
Крок 5:
Добре перемішайте ложкою, можна додати трохи лимонного соку.
Крок 6:
Візьміть міксер і починайте збивати безе.
Крок 7:
Збивати потрібно до стійких піків, або до тієї міри якими хочете бачити свої меренги. У нас вони повинні бути однаково плоскими - щоб всередині торта виглядали красиво. Тому до дуже твердих піків ми їх не доводимо.
Крок 8:
Безе викладайте на пекарський папір і відправляйте в духовку на 2 години при температурі 90 градусів. Безе меренга скоріше не запікається, а висушується. Якщо духовка не дозволяє встановити таку температуру, то сушіть з прочиненими дверцятами і через годину поверніть деко зворотною стороною.
Безе меренга-відмінний десерт або наповнювач тортів і тістечок.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Білки яєчні - 44 ккал/100г
