Смажені каштани по-італійськи

0

0 1014

Склад / інгредієнти

1

порцій:

Каштани

200 гр кг скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

таблиця перекладу об'ємних заходів

чайна ложка		5 мл
десертна ложка		10 мл
столова ложка		20 мл
стакан		200 мл

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу: в одній порції (200 г) у всіх порціях (200 г) 100 г

білки 6 % 2 г

жири 3 % 1 г

вуглеводи 90 % 28 г

131 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

Італія є найбільшим в Європі виробником каштанів, особливо у них вирощується один з найсмачніших видів каштанів в Тоскані. Раніше їдці каштанів вважалися бідними людьми, а зараз каштани стали предметом розкоші, особливо під час зимового курортного сезону. Сезон каштанів припадає на період з вересня по січень. Традиційно їх готують на День подяки, Різдво і Новий рік. Щорічно восени з'являється безліч кіосків, в яких продають паперові конусоподібні упаковки зі смаженими каштанами.

для приготування слід вибирати каштани великого розміру. Вони повинні бути блискучими, не тьмяними. Шкірочка повинна бути гладкою, що не зморщеною.

деякі кухарі стверджують, що кращий спосіб обсмажування каштанів-над гарячим вугіллям на мангалі або в каміні. Але якщо немає такої можливості, то смажити можна і на газовій плиті. Головне підібрати простору залізну каструлю з перфорованим дном. Полум'я має торкнутися каштанів. Якщо ж немає спеціальної каструлі або газового пальника, можна посмажити каштани в духовці.