Вишневий сироп на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати продукти. Вода звичайна з-під крана. Вишня може бути як свіжа так і заморожена, яку не треба розморожувати.

2. Крок 2

   

   Вишню промити під прохолодною водою, дати воді стекти. При необхідності видалити кісточки зручним пристосуванням.

3. Крок 3

   

   Помістити вишню в досить широку ємність, пересипати цукром і влити всю воду.

4. Крок 4

   

   Поставити на середній нагрів і помішуючи дати цукру повністю розчинитися. Довести до кипіння, зменшити нагрів на мінімальний і варити вишню 3 - 4 хвилини, прибрати з плити.

5. Крок 5

   

   Зігнати піну в центр і акуратно зняти. Дати повністю охолонути. Потім процес кип'ятіння повторити. Довше 4 хвилин кип'ятити не треба і не давати бурхливо кипіти.

6. Крок 6

   

   Кожен раз сироп буде ставати гущі, а ягода буде залишатися цілою, її в подальшому можна використовувати для начинки або десертів.

7. Крок 7

   

   Коли сироп з ягодою повністю охолов після другого кип'ятіння, вишню дістати і перекласти в стерильну банку. Сироп за бажанням можна процідити через сито, але можна цього і не робити, якщо як у мене, вся вишня залишилася цілою.

8. Крок 8

   

   Чистий сироп без ягоди довести до впевненого кипіння і зняти з плити, прибрати пінку.

9. Крок 9

   

   Гарячим перелити в підготовлені стерильні банки або пляшечки. Банку з вишнею також наповнити доверху гарячим сиропом. Всі ємності закрутити стерильними кришками, перевернути і прибрати під "шубу" до повного охолодження. Потім відразу прибрати в темне, прохолодне місце для зберігання. Якщо готувався невеликий обсяг, зберігати в холодильнику.

10. Крок 10

    

    З даної кількості продуктів у мене вийшло близько 600 мл чистого сиропу і баночка 0,350 вишні в сиропі. Сироп досить концентрований, солодкий, з насиченим вишневим смаком і ароматом.