Головна
Салати
Овочеві салати
Буряк по-грузинськи

Буряк по-грузинськи

Легкий і пікантний салат з буряка з соусом ткемалі. Соковите, яскраве і багате на смак блюдо. Гостро-солодкий соус ткемалі, часник, зелень кінзи перетворять звичайну відварну буряк в делікатес! Пряні і свіжі ноти в цьому салаті нікого не залишать байдужими.

Анна Славіна

автор рецепта

Буряк по-грузинськи рецепт з фото покроково і відео

0 1219

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 2 г

жири 24 % 4 г

вуглеводи 65 % 11 г

86 ккал

ГІ: 15 / 0 / 85

покрокове приготування

Крок 1

Буряк вибирайте соковиту і солодку, мені пощастило - у мене така, нового врожаю. Буряк промийте, відваріть або запечіть у фользі в духовці до готовності. Я варила дві години, так як у мене велика, середня вариться півтори години, дрібна близько години. Варити або запікати потрібно в кужуре, щоб буряк не втратила колір, також щоб зберегти колір при варінні в воду можна додати сік лимона - 0,5 чайної ложки на літр води. Почистіть і наріжте соломкою.
Крок 2

Зелень добре промийте, просушіть на паперових рушниках і наріжте дрібно. Я використовувала кінзу, кріп і петрушку. Вважаю що саме ця зелень робить салат по-справжньому грузинським.
Крок 3

Часник подрібніть зручним для вас способом, я дуже дрібно нарізала ножем.
Крок 4

Лук почистіть, промийте і наріжте півкільцями або як я трохи дрібніше. Краще для цього салату використовувати червону цибулю - він добре підходить і за кольором і за смаком.
Крок 5

Зелень, часник, цибуля відправте в миску з буряком, додайте дві столові ложки соусу ткемалі і дві столові ложки рослинної олії. Посоліть і поперчіть за смаком.

Наша сім'я дуже любить грузинську кухню і природно цей салат припав нам до смаку. Його можна подавати на гарнір або як самостійну страву. Блюдо відмінно може урізноманітнити святковий стіл. Готувати салат не складно і на це не буде потрібно багато часу. Крім іншого всі інгредієнти в салаті доступні, низькокаллорійні і корисні, а значить він підійде тим хто стежить за своїм здоров'ям і фігурою. Що стосується рецепта, мені здалося замало рослинного масла, я додала ще столову ложку, але це справа смаку. Також в рецепті вказано перець, але я його не додавала, мені попався прямо гострий соус ткемалі, гостроти мені вистачило і без перцю, але якщо ви любите погостріше додавайте перець це також справа смаку. Чоловік і син не люблять буряк, але цей салат їли із задоволенням, що мене дуже порадувало! Приготуйте такий салат, здивуєте ваших рідних і близьких.