Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Ганаш для торта з патьоками

Ганаш для торта з патьоками

навчися робити красиві патьоки з ганаша! . Погодьтеся, що торт з шоколадними патьоками виглядає дуже апетитно! Сьогодні розповім вам як роблю патьоки я, керуючись багаторічним стажем в кулінарії.

Учителка

автор рецепта

Ганаш для торта з патьоками рецепт з фото

0 1022

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 44 % 29 г

вуглеводи 48 % 32 г

392 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Стакан (звичайний скляний) відправляємо в холодильник (з його допомогою ми будемо перевіряти готовність ганаша).
Крок 2

Ну а тепер ламаємо шоколад на квадратики, викладаємо в скляну піалу.
Крок 3

Вершки наливаємо до шоколаду.
Крок 4

Відправляємо миску в мікрохвильовку рівно на 30 секунд, після чого дістаємо і перемішуємо (нехай вас не бентежить те, що шоколад перетворився в безформні грудочки, все нормально).
Крок 5

Відправляємо миску в мікрохвильовку, повторно підігріваємо масу протягом 10 секунд, після чого дістаємо з мікрохвильовки і перемішуємо до повного розчинення шоколаду.
Крок 6

На цьому етапі потрібно відкоригувати консистенцію: якщо ганаш з чайної ложки ледве-ледве капає, його потрібно трохи розвести вершками (буквально пів чайної ложки, не переборщіть), а якщо маса стікає з ложки красивою льотної - консистенція ідеальна.
Крок 7

Дістаємо склянку з холодильника і перевіряємо правильність приготування ганаша: якщо підтік стікає до половини склянки і застигає - все просто шикарно, в іншому випадку (якщо тече нижче) ганаш потрібно згустити шоколадом, додавши невелику його часточку, прогріти в мікрохвильовці 10 секунд і пробувати повторно.
Крок 8

нехай у вас все вийде просто бездоганно!