Головна
Закуски
Закуски холодні
Копчення солоного сала

Копчення солоного сала

не просто солоне сало, а закопчене! Це дуже смачно! Чому б не закоптити солоне сало? Воно придбає апетитний золотистий відтінок і змінить смакові якості. Складно описати цей смак-краще спробувати! Тоді ви зможете зрозуміти, чому ця закуска так улюблена в нашій родині :)

♥tatyna♥

автор рецепта

0 1005

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 2 г

жири 98 % 88 г

вуглеводи 0 % 0 г

787 ккал

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Так як сало до копчення вже готове, залишається підготувати коптильню. До речі, рекомендую використовувати гілки плодових дерев-так закуска стане ще ароматні.
Крок 2

шматочки сала підвішуємо на гачки (або викладаємо на решітку - в залежності від конструкції вашої коптильні). Перші хвилин 7-10 коптити потрібно при максимальній температурі, потім варто зменшити нагрів до середнього.
Крок 3

коптимо сало протягом 1-1, 5 годин. Час залежить від того наскільки добре засолене сало. Якщо воно довго солилося, часу на копчення потрібно менше.
Крок 4

готове сало витягаємо з коптильні і чекаємо, коли воно повністю охолоне. Потім натираємо шматки сала часником і улюбленими спеціями.
Крок 5

готове сало ріжемо тонкими пластинками і пригощаємося, а решта прибираємо на зберігання в морозилку. їжте на здоров'я!