Безе класичне в духовці будинку

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти. Так як збиті білки не призначені довго стояти, то обов'язково поставте розігріватися духовку, підготуйте 2 дека і кондитерський мішок або шприц, якщо будете ними користуватися.

2. Крок 2

   

   Перш ніж ми почнемо готувати безе, для початку потрібно обов'язково дуже акуратно відокремити білки від жовтків. У білки не повинно потрапити ні краплі жовтків, інакше нічого не вийде. Білки виливаємо у велику ємність, миска в якій будуть збиватися білки обов'язково повинна бути суха і без краплі жиру на стінках, це важливо! Отже, ми все підготували, тепер приступимо. Білки збиваємо до м'якої, але вже стійкої піни, невеликими порціями додаємо пудру.

3. Крок 3

   

   Все ретельно збиваємо, повинна вийде щільна стійка і блискуча піна. Якщо миску з добре збитими білками перевернути, нічого з неї не випаде, а якщо раптом суміш таки норовить покинути миску, значить потрібно ще трохи збити.

4. Крок 4

   

   Щоб білкову масу зробити більш стійкою, додаємо 1 ч.л. лимонного соку і збиваємо ще 2-3 хвилини.

5. Крок 5

   

   Білкову масу викладаємо в кондитерський мішок, якщо його немає, нічого страшного, просто викладайте суміш ложкою.

6. Крок 6

   

   За допомогою кондитерського мішка (або ложки), на підготовлений лист, видавлюємо наші майбутні безешкі. Я їх роблю маленькими - на один укус, вони і сушаться так швидше і зручніше їсти.

7. Крок 7

   

   Сушимо безе при температурі від 100 до 130 з близько 1,5 - 2 годин. Якщо через 2 години ви ще відчуваєте, що безе трохи не досохло, то залиште в духовці, до повного її охолодження, а краще навіть на ніч. Готові безе легко відходять від паперу і виходять дуже легкими.

8. Крок 8

   

   Готові безе зберігаємо в герметичній тарі. А перед подачею їх можна з'єднати шоколадом, згущеним молоком або вашим улюбленим кремом. Смачного!