Цибуля порей на зиму

дізнайся як зберегти вітаміни цибулі на довгий час. Практично кожна господиня хоче заготовити цибулю порей на зиму. Адже його можна назвати однією з найцінніших з овочевих культур. Порей містить велику кількість вітамінів і прекрасно зберігає свої властивості довгий час. В процесі зберігання в цибулі пореї накопичується аскорбінова кислота. А це означає, що при постійному вживанні порею в їжу, підвищується імунітет до простудних захворювань.

♥Solii♥+

автор рецепта

0 901

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 8 г

33 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

багато господинь задаються питанням: як зберігати цибулю порей так, щоб в ньому залишилося максимум вітамінів? Адже хочеться всю зиму вживати в їжу свіжу цибулю. Існує досить різних методів, за допомогою яких зберігають порей. Це заморозка, зберігання в піску в погребі, маринування. У кожному способі є свої плюси і мінуси. У піску цибулю може зберігається близько 5-6 місяців не втрачаючи своїх якостей. Але, не у всіх є льох, а також часто під час зберігання цибулю починає хворіти і псується, якщо не знезаразити попередньо пісок. У общм, з цим способом потрібно повозиться. Маринування як би і не поганий варіант, але вже не те. У маринованому цибулі не збережеться весь набір вітамінів на 100%. Отже, висновок: найкраще збережеться цибулю в морозильній камері.

перш за все овоч потрібно правильно підготувати до зберігання, а значить вчасно прибрати урожай. Хоч порей вважається стійким до холодів, все ж краще прибрати урожай до настання перших заморозків.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

зібраний порей потрібно обов'язково висушити і обрізати корінці. При обрізанні корінців потрібно бути гранично обережним, щоб не пошкодити денці. Зелене листя звичайно ж обрізати не варто.
Крок 2

для подальшого зберігання підходять міцні цибулини. Вони повинні бути рівними, без видимих слідів псування. Відібраний порей ретельно миємо, щоб змити залишилася землю і пил. Потім обсушуємо.
Крок 3

А тепер подрібнюємо порей. Розрізаємо його вздовж навпіл. Більший порей можна розрізати і на четвертинки. Потім розрізані смужки цибулі нарізаємо невеликими шматочками. Насправді це дуже зручно: він вже повністю готовий до вживання для смаження або супів.
Крок 4

наповнюємо цибулею вибрані ємності. В одній ємності можна зберігати цибулю тільки одного сорту. Це можуть бути банки, контейнери, вакуумні пакети. Так що тару вибираємо на свій розсуд.
Крок 5

Ну ось, з таким вітамінним набором ніяка зима не страшна!