Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Кабачки з болгарським перцем на зиму

Кабачки з болгарським перцем на зиму

смачний, красивий і яскравий салат, який порадує взимку! Кабачки з болгарським перцем на зиму - досить універсальна заготовка. Її можна подати в якості закуски навіть на святковий стіл - настільки вона яскрава, красива і радує око.

Перлинка

автор рецепта

Кабачки з болгарським перцем на зиму рецепт з фото покроково

0 1122

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 62 % 8 г

72 ккал

ГІ: 73 / 27 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити кабачки з болгарським перцем на зиму? Насамперед підготуйте все необхідне для рецепта. Щоб готову страву виглядало яскравіше і апетитніше, візьміть по можливості болгарські перці різних кольорів. Плоди використовуйте м'ясисті і соковиті.
Крок 2

Цибулю очистіть від лушпиння, у кабачків зріжте хвостики. Всі овочі ретельно вимийте і обсушити рушником.
Крок 3

Кабачки наріжте маленькими кубиками. Ідеально для салату підходять молоденькі кабачки з тонкою шкіркою. Якщо у вас більш зрілі плоди, то шкірку зріжте, а насіння видаліть.
Крок 4

Цибулини наріжте тонкими півкільцями або трохи дрібніше.
Крок 5

У великій каструлі або чаші змішайте кабачки, цибулю і сіль(20 гр). Залиште таким чином настоятися, щоб овочі пустили сік. Далі сік злийте в окрему ємність, а овочі злегка відіжміть.
Крок 6

Болгарські перці наріжте смужками або кубиками, як вам більше подобається.
Крок 7

У велику каструлю налийте оцет і рослинне масло, додайте томатну пасту і сіль. Для початку всипте лише половину від вказаної кількості (близько 10 гр.), а далі при необхідності додайте решту сіль. Додайте цукор.
Крок 8

Ретельно все перемішайте і влийте сік, що виділився з кабачків з цибулею.
Крок 9

Додайте в каструлю болгарський перець і відправте на плиту. Доведіть все до кипіння і відразу зніміть з плити. Спробуйте на сіль, якщо потрібно, додайте залишився кількість.
Крок 10

Залиште перець з маринадом охолонути до кімнатної температури. Я іноді лише злегка остуджують, щоб маринад і перець були теплі.
Крок 11

Викладіть в каструлю з маринадом і перцем кабачки з цибулею.
Крок 12

Добре все перемішайте.
Крок 13

Розкладіть готовий салат по стерильним баночках, розлийте порівну залишився маринад.
Крок 14

Дно широкої каструлі застеліть тонким рушником, поставте поверх баночки з салатом, накрийте зверху стерильними кришками, налийте теплу воду так, щоб вона була на 2-3 см нижче шийки банок. Після закипання вогонь зменшіть до помірного і стерилізують заготовку близько 15-20 хвилин. Банки герметично закрийте кришками, переверніть верх дном і залиште під теплою ковдрою до охолодження.
Крок 15

Готово! Приберіть заготовку для тривалого зберігання в прохолодне місце.

дивовижно смачний салат послужить прекрасним доповненням до основних страв. Він добре поєднується з відвареною, смаженою, запеченою картоплею або рисом, а так само підкреслить і доповнить смак м'яса. із вказаної кількості продуктів у мене вийшло 4 банки по 700 мл. приємного вам апетиту!
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.