Томатний гострий соус на зиму з помідор

покрокове приготування

1. Крок 1

   не складе великих труднощів приготувати пікантний томатний соус на зиму. Почнемо ми, звичайно, з миття овочів і їх чищення. Помідори обов'язково візьміть стиглі, соковиті, з насиченим смаком.

2. Крок 2

   помідори, болгарські перці, перці чилі і 4 зубчики часнику перекручуємо через м'ясорубку. Потім переливаємо вийшла овочеву масу у велику каструлю з нержавійки, ставимо на середній вогонь і чекаємо коли закипить. Відразу після закипання вогонь зменшуємо і варимо протягом півгодини під накритою кришкою, не забуваючи помішувати.

3. Крок 3

   через півгодини додаємо до вмісту каструлі сіль, цукор і чорний мелений перець. Заливаємо оцет, ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою. Ми залишаємо суміш варитися ще протягом півгодини.

4. Крок 4

   коли пройде цей час, додаємо в каструлю дрібно порубаний часник (4 зубчики). Варимо ще 15 хвилин на слабкому вогні.

5. Крок 5

   томатний соус готовий. Знімаємо його з плити і прямо Гарячий розливаємо в стерильні баночки, закриваємо кришками. Тепер банки потрібно перевернути догори дном, укутати ковдрою і дати повністю охолонути.

6. Крок 6

   зберігати соус, приготований за цим рецептом, можна навіть при кімнатній температурі.

7. Крок 7

   Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.