Лимонна начинка для тарта

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити лимонну начинку для тарта? Підготуйте інгредієнти за списком. Лимони ретельно промийте під проточною водою. Бажано використовувати в міру жорстку щіточку. Обдайте їх окропом і хвилинку потримайте в гарячій воді. Так цедра втратить свою гіркоту, віддасть більше аромату і лимони буде легше відмити. Обсушити паперовими рушниками. Борошно просійте, курячі яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

2. Крок 2

   

   Зніміть цедру з усіх лимонів за допомогою дрібної терки. Намагайтеся не зачепити білу частину, інакше буде гірчити.

3. Крок 3

   

   У відповідній ємності змішайте лимонну цедру з цукром. Залиште на 15 хвилин.

4. Крок 4

   

   Вичавіть сік з 3 лимонів, процідіть його через ситечко в стакан або будь-яку іншу зручну ємність, щоб в начинку не потрапили кісточки. Виходить близько 200-250 мл соку.

5. Крок 5

   

   У суміш цедри і цукру додайте борошно. Перемішавши. Влийте вичавлений з лимонів сік і знову перемішайте.

6. Крок 6

   

   Яйця добре промийте у воді, обтираючи губкою, обсушити паперовими рушниками. Тепер вбийте курячі яйця. Збийте вінчиком або просто виделкою до однорідності.

7. Крок 7

   

   Залиште лимонну начинку на 30 хвилин, щоб весь цукор розчинився. Якщо хочете, можете доповнити лимонну начинку ароматними нотками ванільного цукру або ванілі, а ще краще трохи внутрішньої частини ванільного стручка. З натуральної ваніллю начинка буде має просто приголомшливий смак і аромат.

8. Крок 8

   

   Готову начинку можна використовувати для приготування різних відкритих пирогів, наприклад, знаменитого тарта! Смак виходить ніжний, кисло-солодкий, яскраво виражений цитрусовий аромат. Така випічка ідеально підходить для домашнього чаювання. За рахунок великої кількості цукру, що працює як консервант, такі Лимони можуть зберігатися в холодильнику до місяця. Готувати її зручно заздалегідь, але можна і в день випічки.