Гірчиця порошкова на розсолі з соняшниковою олією

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування домашньої гірчиці з порошку візьміть простий набір продуктів - сам гірчичний порошок, огірковий розсіл або маринад і соняшникова олія без аромату. Огірковий розсіл в якості розчинника гірчиці кулінарами обраний зовсім не випадково-адже він вже містить всі необхідні смакові добавки: і кислоту, і сіль, і цукор, це вже готовий розчин для розведення гірчичного жебрака.

2. Крок 2

   

   Огірковий розсіл я зазвичай злегка підігріваю-так зброджування піде набагато швидше і гірчиця буде готова теж швидше (можна використовувати, до речі, будь - який розсіл: помідорний, капустяний, маринад від асорті-буде відмінність в ароматичності одержуваного гірчичного соусу, і тільки).

3. Крок 3

   

   Візьміть невелику закривається щільно баночку - я вважаю за краще готувати гірчицю невеликими порціями, але мати завжди свіжу, хоча зберігається вона в холодильнику відмінно не один місяць.

4. Крок 4

   

   У суху баночку всипте гірчичний порошок.

5. Крок 5

   

   Влийте слідом підігрітий розсіл - його можна швиденько підігріти в мікрохвильовці в тому ж склянці протягом однієї хвилини в режимі підігріву. Гарненько розмішайте порошок з розсолом, щоб не залишалося сухих грудочок.

6. Крок 6

   

   Влийте туди ж ложку соняшникової олії і знову перемішайте гірчицю до еластичного стану - вона придбаєте консистенцію приємною густий і текучої сметани (десь 10%-ної), дуже приємного кольору і густоти. Залиште щільно закриту баночку з гірчицею в кімнатних умовах для більш швидкої ферментації на добу, або до вечора, якщо робили вранці.

7. Крок 7

   

   Потім поставте баночку для зберігання в холодильник, вона відмінно зберігається в холодильнику не один місяць. Подавайте гірчицю до м'ясних страв, готуйте на її основі смачні соуси і маринади.