рецепти з пшеничного борошна & ndash; це базис, основа практично будь-якого процесу приготування. Хліб, печиво, булочки, коржі для піци або торта, пироги, пряники: тут основний інгредієнт незмінний. А якщо мова йде не про здобі-які страви можна приготувати?
1) Якщо потрібні загусники. Підливи, зокрема відомий соус бешамель, омлети, сирники, супи… зазвичай потрібно зовсім небагато – одна-дві столові ложки, але невелика порція сипучої речовини створює потрібну консистенцію.
2) коли потрібно панірування. Для обсмажування риби, овочів, м'ясних продуктів. Можна зробити кляр, або досить вмочити шматочок в борошно і скоринка утворюється нічим не гірше.
3) для оболонки. Щоб зліпити пельмені, вареники, хінкалі, манти, тортелліні та інші варені вироби з начинкою всередині, треба замісити тісто. Рецепт & ndash; гранично простий: плюс вода і сіль, в рідкісних випадках яйце.
єдине, подрібнені зерна пшениці не варто використовувати замість інших злаків. У кукурудзяної, горохової, каштанової, гречаної або рисової муки інший хімічний склад, інший смак – подібні кулінарні експерименти нічим корисним не закінчаться.
Читай ЦЮ СТАТТЮ про те, який буває пшеничне борошно, Як правильно її вибирати під певні рецепти, щоб випічка завжди виходила бездоганною.
