Головна
Закуски
Закуски холодні
Тушонка зі свинини

Тушонка зі свинини

домашня тушонка прекрасно зберігається і володіє приголомшливим смаком.

Дар'я ☼

автор рецепта

0 1094

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 15 г

жири 58 % 21 г

вуглеводи 0 % 0 г

251 ккал

Пам'ятайте анекдот: один хохол прийшов до іншого, і бачить, що у того порося бігає на протезах. "Кум, шо це таке?""Та жінка холодцю захотіла, що ж тепер, всього порося валити?"Не знущайтеся над твариною, переробляйте все м'ясо. Щоб приготувати тушонку зі свинини, відберіть м'ясо окосту або філейну частину. Решта теж піде на їжу, але для тушонки потрібна якісна м'якоть.

покрокове приготування

час приготування: 6 год

Крок 1

ріжемо м'якоть великими шматками, але такими, щоб вільно проходили через шийку банки. М'ясо солять і укладають на дерев'яну поверхню під нахилом, щоб дати стекти крові і рідини. Досить 3-4 годин.
Крок 2

розігріємо духову шафу, змажемо смальцем деко і викладемо шматки свинячого м'яса. Потрібно запікати м'ясо до тих пір, поки з м'яса не буде виділятися сік з кров'ю.
Крок 3

приготуємо банки для консервування, об'ємом 0,5 л, 0,7 л.викладемо в банки м'ясо шарами, пересипаючи приправами. Утрамбуємо м'ясо щільніше і заллємо розтопленим смальцем з дека, якщо не вистачає, то жир топимо окремо і доливаємо, поки все не буде приховано. Закриваємо банки металевими кришками на різьбі або з зажимами. Темної папером обертаємо кожну банку і зберігаємо в дерев'яних ящиках в хорошому погребі.
Крок 4

сподіваюся, ви скористаєтеся рецептом і він вам сподобається.