Головна
Соуси
Часниковий соус
Маринад для копчення кури гарячим методом і відео

Маринад для копчення кури гарячим методом і відео

ароматний багатий маринад для копчення курки! Записуй і маринуй! Для цього рецепта візьміть стільки м'яса, скільки вам потрібно. В середньому на 4 тушки йде 3 л маринаду.

Foster

автор рецепта

Маринад для копчення кури гарячим методом рецепт з фото і відео

0 1105

Склад / інгредієнти

порцій:

Курка (домашня курка)

1.5

Маринад:

Вода

Сіль

Цукор

Оцет (3%)

Імбир (сушений мелений)

0.5

Мелена кориця

0.5

Мелений коріандр

0.5

Запашний перець

0.5

Перець чорний мелений

0.5

Лавровий лист

Часник

Ялівцеві ягоди (5-7 ягід)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 10 г

жири 48 % 10 г

вуглеводи 5 % 1 г

139 ккал

ГІ: 79 / 21 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Розділіть тушку навпіл уздовж хребта, потім покладіть її між двома дошками і пройдіться молотком - Плоский птах краще маринується і рівномірніше коптиться. Вимийте м'ясо.
Крок 2

Для маринаду покладіть всі його інгредієнти в гарячу воду. Ягоди попередньо роздушіть. Остудіть маринад.
Крок 3

У ємність для маринування помістіть м'ясо і залийте маринадом доверху. Зверху поставте вантаж, і всю цю конструкцію - в холодильник на 3-4 дні. Кожен день перевертайте м'ясо для більш рівномірного маринування.
Крок 4

Промариноване м'ясо підвісьте в провітрюваному приміщенні, обернувши марлею від комах, і залиште на добу сушитися. На цьому процес маринування можна вважати завершеним.
Крок 5

У коптильню покладіть тріску і м'ясо. Перші 20 хвилин коптіть на сильному вогні, потім 40 хвилин - на середньому із закритою кришкою і ще 15 - з відкритою.
Крок 6

Готове копчене м'ясо залиште на 1-2 доби дійти і набратися смаку. приємного!