Родина лаврових дає нам не тільки лаврушку, а й корицю, авокадо, камфору та деякі ефірні олії й лікарські речовини.
Сам лавр благородний має низку дивовижних властивостей і повністю їх зберігає при засушуванні. Відвар лаврового листа є антибактеріальним, протигрибковим і сечогінним засобом. Він підвищує імунітет, очищає суглоби, пригнічує поширення туберкульозної палички, допомагає при цукровому діабеті та гаймориті, аменореї та кольках. Шкідливий лавровий лист (відвар) лише в надмірних кількостях і… для шкідливих комах: молі, тарганів, борошняних жучків та інших. Відвар готується так: подрібнений лавровий лист прокип'ятити у воді (1 ч. л. лаврушки на 2 склянки) протягом 5 хвилин під кришкою, настояти 2 год. Пити протягом 2 тижнів по столовій ложці 2-3 рази на день.
У лікарських цілях застосовується не тільки лавровий лист. Рецепти для лікування деяких хвороб згадують плоди лаврового дерева (наприклад, рак) або ефірну олію. Медальйончик з лавровою олією захистить від інфекції, безсоння, депресії, підвищить працездатність. Кілька крапель олії на шкіру знімуть біль при забоях і розтягненнях, розігріють грудний відділ при ГРВІ та бронхіті.
Кулінарні рецепти з лавровим листом з'явилися вперше у французьких і німецьких кулінарних книгах.
Ці приправи, що надають страві приємного аромату й гіркого кореневого смаку, додаються в їжу в помірній кількості, інакше можуть замість удосконалення зіпсувати страву. Спектр страв, у яких лавровий лист доречний, дуже широкий. Насамперед це розсоли й маринади для овочів, грибів і риби, всілякі тушкування, супи. З лаврушкою засолюють сало, ароматизують столовий оцет.
Ароматизуємо, лікуємо, маринуємо — готуємо вдома з лаврушкою!