Локшина з фрикадельками

покрокове приготування

1. Крок 1

   готування краще почати з варіння рису і фаршу для фрикадельок. Я люблю готувати фарш сама, змішуючи телятину, жирну свинину і куряче філе. Пару раз прокручую через м'ясорубку і додаю спеції з яйцем.

2. Крок 2

   якщо рис готовий – потрібно дати йому втекти. А поки дрібно нашаткувати 2 цибулини, змішаємо з паприкою і разом з рисом додамо в фарш.

3. Крок 3

   тепер про фарш можна забути на час – ставимо його в холодильник і приступаємо до тесту.

4. Крок 4

   насправді приготувати локшину не складно. Просіваємо борошно, розбиваємо туди одне яйце, додаємо теплу воду і ретельно місимо. Тепер тісто теж відставляємо в сторону на півгодинки і беремося за бульйон.

5. Крок 5

   як на мене, то найсмачніший бульйон виходить тільки з курячих грудок. Мій секрет смачного бульйону-запашний перець горошком, мелений лавровий лист і ціла очищена цибулина. Природно, м'ясо і добавки потрібно вийняти з бульйону перед приготуванням фрикадельок.

6. Крок 6

   Пора знову зайнятися тестом – його потрібно розкачати в тонкий лист і дати підсохнути хвилин 15. Після цього лист скочується в трубочку і нарізаємо шматочки шириною в мізинець. Вийшли симпатичні кружечки, які потрібно розкласти купкою на деку і пару хвилин просушити в гарячій духовці. Локшина придбає дуже приємний, по-справжньому домашній смак.

7. Крок 7

   в цей же час можна приготувати фрикадельки. Але спочатку обсмажити на сковороді нарізану цибулину і скачаємо м'ясний фарш в акуратні кульки – їх опустити в бульйон. І не забути обсмажену цибулю – додати його через пару хвилин після того, як фрикадельки потрапили в каструлю.

8. Крок 8

   Залишилося набратися мужності і не з'їсти фрикадельки просто так. Пора дістати з духовки і опустити її в бульйон до фрикаделькам.

9. Крок 9

   локшина з фрикадельками - просто ідеальний обід. Особливо з грінками з пшеничного хліба-особисто я їм тільки так.