Настоянка з ягід на горілці домашня

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Як ягідної основи я використовувала агрус, смородину і обліпиху, ці ягоди схожі по щільності і смаку. Не можна поєднувати, наприклад, такі пухкі ягоди як полуницю, малину і щільний агрус. Цим ягодам потрібен різний час для витримування. Ягоди повинні бути добре стиглими, але не перестиглими і зіпсованими.

2. Крок 2

   

   Ягоди краще заморозити в морозилці, щоб вони віддали всі свої корисні властивості і смак алкогольній основі під час настоювання. Свіжі ягоди ретельно перебираємо, прибираємо зіпсовані ягоди, добре промиваємо, даємо рідини стекти, відкидаємо ягоди на друшляк. Ягоди відправляємо в морозильну камеру на кілька годин для заморозки.

3. Крок 3

   

   Потім виймаємо, даємо ягодам відтанути при кімнатній температурі. Кладемо розморожені ягоди в скляну ємність. Засипаємо ягоди цукром.

4. Крок 4

   

   Заливаємо горілкою, щоб вона повністю закривала ягоди з цукром, краще тару наповнювати повністю і використовувати банки, вони зручніше. Закриваємо посуд капроновою кришкою або гумовою пробкою, добре струшуємо, щоб цукор розчинився. Банку з заготівлею ставимо в прохолодне місце кімнатної температури, зручно в шафу на кухні. Ми залишаємо настоянку для настоювання на місяць-півтора, чим довше буде витримуватися настоянка, тим більш насиченим вийде її смак.

5. Крок 5

   

   Раз в тиждень банку з настоянкою струшуємо, для кращого настоювання. Потім настоянку профільтровиваем через марлю, складену в кілька шарів з ватою.

6. Крок 6

   

   Профільтрувати настоянку краще неодноразово, після ще невеликого витримування, щоб випав осад повністю пішов. Розливаємо настоянку по пляшках. Закупорюють пляшки і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Настоянка готова.