Вино з ананаса

неймовірно ароматне! Насичене, сонячне, яскраве! Вино з ананаса, приготоване за американським рецептом, виходить настільки ароматним і смачним, що напевно вразить і гостей, і домочадців. А з огляду на те, що воно ще й красиво, стане центральною прикрасою святкового столу. Представлений спосіб приготування напою дозволяє отримати максимум смаку і запашної.

Елю

автор рецепта

0 982

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 18 г

73 ккал

ГІ: 1 / 99 / 0

покрокове приготування

Крок 1

у велику каструлю наливаємо вказане в рецепті кількість води, насипаємо цукор. Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо її вміст до кипіння. Не забуваємо помішувати. Всі цукрові кристали повинні розчинитися. Коли рідина закипить, варимо сироп ще півгодини, зменшивши вогонь до помірного. Піну, яка буде утворюватися, знімаємо шумівкою.
Крок 2

в цей час готуємо ананас. Нам знадобиться тільки м'якоть, яку необхідно нарізати кубиками. Нарізаний ананас викладаємо в киплячий сироп, перемішуємо, тримаємо на вогні півхвилини. Потім вогонь вимикаємо, а каструлю з ананасами і сиропом закриваємо кришкою. Ми залишаємо ананаси стояти протягом ночі (10-12 годин, але можна при необхідності і довше). Шматочки ананаса повинні стати м'якими.
Крок 3

на цьому етапі кладемо до ананасів дріжджі. Лимон гарненько миємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо з обох половинок сік. Також додаємо танін. Перемішуємо всі інгредієнти, після чого масу потрібно перемістити в ємність, бажано скляну, в якій вона буде бродити. Встановлюємо на ємність гідрозатвор. Процес бродіння запуститься швидко-вже на наступний день повинні з'явитися перші ознаки,а саме: булькання, кислуватий запах, пінна шапочка. Ставимо ємність з суслом в темне місце (температура - кімнатна).
Крок 4

коли процес бродіння підійде до кінця, а це трапиться приблизно через півтора тижні, зливаємо рідину з осаду. Зробити це потрібно акуратно. Розміщуємо рідина в чисту пляшку, зверху знову встановлюємо гідрозатвор. Ставимо бутель в прохолодне місце для подальшого бродіння. Буде воно тривати 60 днів. Час від часу буде випадати осад. Тому приблизно раз в 2-3 тижні потрібно буде рідина з нього зливати.
Крок 5

коли пройде зазначений час, витримуємо вино ще тиждень. Якщо бульбашок більше не з'являється, розливаємо вино в скляні пляшки, закриваємо герметично кришками. Ставимо пляшки в прохолоду-в льох. Даємо йому дозріти протягом 3 місяців.
Крок 6

після вино можна подавати на стіл. Зберігається таке вино досить довго (в темряві і прохолоді), як мінімум рік. Але, як правило, не затримується і випивається швидко завдяки своїм чудовим смаковим якостям.