Желатин харчовий застосовується в кулінарії, коли ми готуємо вдома холодці,
желе
, мармелад,
морозиво
та інші кондитерські вироби. Желатин-це природний білок.
у старовинних кулінарних книгах можна зустріти
рецепти з желатином
для приготування холодців. Часто згадується про м'ясних, рибних, курячих і грибних холодцях. Причому, раніше не розрізняли заливні страви і холодці. Желатин рецепти описують в цих стравах як
шинка
,
курка
,
телятина
і гриби в холодці. У російській кухні в якості приправи до холодців неодмінно служив
часник
. Завдяки додаванню часнику не тільки посилювався аромат страви, але і також сприяв його збереженню.
в якості основної сировини для виробництва желатину застосовуються кістки великої рогатої худоби, а також відходи шкіряного виробництва і сухожилля. В Японії для виготовлення желатину застосовують відходи китобійного промислу, що містять колаген. Желатин також можна отримувати з луски, шкіри і плавальних бульбашок риб. Желатин з цієї сировини дає слабкий холодець. Можна розвести желатин з цієї сировини і використовувати його тільки як клей.
Желатин в залежності від чистоти і якості підрозділяється на фотографічний, харчової та технічний. Фотографічний желатин, як зрозуміло з його назви, застосовують при виробництві фото - і кіноплівок, а також фотопаперу. Харчовий желатин використовують в кондитерській справі і в виноробстві; Технічний — в поліграфічній та інших галузях промисловості. Ця речовина застосовується в медицині як кровоспинний засіб. Желатин використовують також в якості живильного середовища для вирощування бактерій.
193 ккал
1 година
Манливі і апетитні ласощі додадуть трапезі вишуканості! Ксенія автор рецепта
140 ккал
4 години
Приголомшливо красивий і смачний тортик особливо сподобається дітям ! Желейний торт з
176 ккал
5 годин
Чарівно смачний і дуже красивий тортик з полуницею і желе. Хочу почати з того, що якщо хочеш
123 ккал
4 години
Готуй смачні ласощі для рідних і близьких! Мармелад з варення напевно сподобається всім.
251 ккал
1 день1 година
Яскраві ягідні ласощі! Зберігати можна довго!
148 ккал
5 годин
Солодкий і ніжний десерт до вечірнього ароматного чаю. Мені дуже сподобався рецепт, смачно,
144 ккал
5 годин40 хвилин
Літній десерт-смачний і вітамінний! Почастуй рідних і друзів!
325 ккал
4 години
Яскравий смачний літній торт з желе з аличі, тобі сподобається! Цей торт-моя гордість.
74 ккал
5 годин40 хвилин
Холодець з риби - завжди смачно і святково! Заливне з горбуші можна подати в якості вечері.
108 ккал
3 години
Тонкі скибочки з ніжної форелі з овочами не залишать байдужими! Смачно.
137 ккал
3 години40 хвилин
Дивуй рідних смачним десертом в теплому виконанні! .
107 ккал
3 години
Найніжніший, тане в роті, зі звичайних продуктів! Яблучний самбук-фруктовий десерт, який
369 ккал
6 годин
Пустотлива свинка прикрасить святковий стіл! Бісквітний торт з вишневим суфле на Новий рік
308 ккал
5 годин20 хвилин
Смачний і корисний десерт, який дуже люблять діти. Безсумнівно, молочні продукти дуже
149 ккал
30 хвилин
Ніжний, смачний, повітряний, для святкового десерту! Йогуртовий крем ідеально підходить
42 ккал
4 години
Оригінальний і дуже смачний десерт готуємо вдома! Angel автор рецепта
187 ккал
2 години
Пригостися смачним і ніжним ананасовим тортиком! Смак у цього тортика неймовірно багатий!
225 ккал
5 годин25 хвилин
Вишукано, красиво, смачно! Відмінна закуска і в будні, і на свято!
309 ккал
6 годин
У тісто можна додати родзинки, сухофрукти або горіхи. М'який і ніжний паску на вершках і
124 ккал
7 годин
Приголомшливо красиве і ошатне блюдо до урочистого застілля! Прекрасний Новорічний
Повязані та додаткові категорії:
- Святковий стіл
- Дитячі рецепти
- Десерт
- Молочні продукти
- Ягода
- Солодке
- Інше
- Охолодження
- Рецепти для дитячого свята
- Рецепти на день народження
- День народження дитини іменини день ангела
- Рецепти на 8 березня
- Для дитячого свята
- Без яєць
- Вегетаріанство
- Рецепти пісних страв без масла
- Желе рецепти
- Десерти з желатином
- Десерт з фруктів
- Десерт полуничний
- Десерт без борошна
- Сметана
- З полуниці
- Цукор
- Желатин