Головна
Випічка
Смажена моцарела сир у паніровці

Смажена моцарела сир у паніровці

Закуска, яка стане хітом на вашому столі! Смажена моцарела в паніровці стане прекрасною альтернативою сирній тарілці. Її також можна подати до вина з фруктами, медом або джемом. Також такий сир підійде до овочів або морепродуктів.

0 140

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 19 г

жири 37 % 24 г

вуглеводи 34 % 22 г

353 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити сир моцарелу в паніровці? Підготуйте продукти. Сир візьміть той, який для піци, бруском, а не кульками. Сухарі ви можете взяти як куплені, так і зроблені самостійно. Олію для смаження беріть рафіновану, без запаху.
Крок 2

Сир наріжте на невеликі брусочки однакового розміру. Загалом шматочки можуть бути будь-якими, як вам більше подобається.
Крок 3

Яйце вбийте в глибоку піалу і збийте виделкою до однорідності.
Крок 4

Візьміть широку тарілку і всипте на неї з одного боку борошно, а з іншого панірувальні сухарі.
Крок 5

Розігрійте на сильному вогні сковороду, влийте на неї рослинну олію. Умочіть паличку сиру в збите яйце, потім обваляйте в борошні, потім знову опустіть у яйце. Покладіть далі сир у панірувальні сухарі і добре обсипте його з усіх боків. Покладіть запанірований таким чином сир на дошку. Зробіть це з усіма шматочками. Посоліть і поперчіть їх за смаком. Викладіть моцарелу в розігріту олію.
Крок 6

Смажте сир на середньому вогні до золотистої скоринки, перевертаючи шматочки виделкою, потім перекладіть його на тарілку з паперовим рушником — він вбере зайвий жир. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинну олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
Крок 7

Подавайте смажений сир до столу. Смачного!

корисно знати

Як правильно замінювати різні види сирів у стравах читайте в цій статті.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.