Турецький шоколадний кекс мокрий

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити турецький мокрий шоколадний кекс? Підготуйте продукти. Спочатку для самого кексу. Щоб він добре піднявся при випіканні, вони мають бути кімнатної температури, тому вийміть яйця та молоко з холодильника заздалегідь. Або підігрійте їх безпосередньо перед готуванням. Молоко підійде будь-якої жирності, олія — рафінована, без запаху.

2. Крок 2

   

   Яйця помийте та вбийте в миску. Обов'язково мийте яйця, оскільки навіть на здається чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Почніть збивати їх, порціями всипаючи цукор, звичайний та ванільний. Коли яйця зіб'ються до пишної світлої маси, не перестаючи збивати, влийте олію, а потім молоко. Перемішайте міксером, вже на малих обертах, до однорідності.

   Про те, як збивати яйця, читайте в статті за посиланням наприкінці рецепта.

3. Крок 3

   

   Просійте до яєчної маси борошно, какао, додайте розпушувач та сіль — вона зробить смак кексу яскравішим. Важливо просіяти борошно, щоб насититити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною та добре підніметься при випіканні. Перемішайте тісто до повної однорідності. Робіть це акуратно, силіконовою лопаткою, не міксером, щоб тісто не опало. Пам'ятайте, що борошна може знадобитися трохи менше або більше. Детальніше про це читайте в статті наприкінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Візьміть форму для випікання. У мене розміром 31*17см. Змастіть її за потреби краплею олії. Вилийте у форму тісто.

5. Крок 5

   

   Випікайте кекс у духовці, попередньо розігрітій до температури 180°С, 30-45 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру форми. Про духовки читайте за посиланням наприкінці рецепта. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона вийде сухою з центру. Вийміть кекс із духовки та часто наколіть його шпажкою. Одразу розріжте кекс на порції.

   Поки випікається пиріг, почніть готувати просочення (крок 6).

6. Крок 6

   

   Приготуйте просочення. Підготуйте продукти для нього. какао візьміть натуральне, без добавок. Молоко підійде будь-якої жирності, олія — рафінована, без запаху.

7. Крок 7

   

   Змішайте в сотейнику цукор та какао. Влийте до них молоко та олію, перемішайте.

8. Крок 8

   

   Поставте суміш варитися на невеликий вогонь. При постійному помішуванні доведіть її до кипіння та проваріть півхвилини.

9. Крок 9

   

   Гарячим просоченням одразу ж залийте гарячий пиріг. Залиште його до повного охолодження.

10. Крок 10

    

    Прикрасьте пиріг половинками волоських горіхів та горіховою крихтою. Подавайте до столу. Смачного!