Печиво з побажанням до Нового року

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити печиво з побажанням до Нового року? Підготуйте інгредієнти. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

2. Крок 2

   

   Яйця промийте під проточною водою, обсушіть паперовим рушником та відокремте білки від жовтків. Для цього рецепта дуже важливо, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка — інакше білки погано зіб'ються.

3. Крок 3

   

   У білки додайте щіпку солі та міксером почніть збивати масу на мінімальній швидкості. Як правильно збити білки, читайте у статті під рецептом.

4. Крок 4

   

   Коли з'явиться піна — збільште потужність міксера.

5. Крок 5

   

   Коли білки побіліють — додайте цукор та продовжуйте збивати, поступово збільшуючи потужність міксера.

6. Крок 6

   

   Збивайте тепер до щільних стійких піків. Щоб перевірити готовність — переверніть миску, і якщо білки залишаються нерухомими, значить готово. Далі додайте ванілін. Усі тонкощі про ваніль, ванілін, ванільний екстракт та ванільний цукор читайте у статті під рецептом.

7. Крок 7

   

   До білків влийте олію, а потім поступово підсипайте просіяне борошно — це необхідно зробити для того, щоб наситити його киснем та позбутися можливого сміття. Також орієнтуйтеся не на об'єм борошна, а на консистенцію тіста. Про борошно та його властивості читайте у статті під рецептом.

8. Крок 8

   

   Силіконовою лопаткою акуратно знизу вгору (щоб білки не опали) перемішайте інгредієнти. Повинно вийти досить густе тісто, як на фото.

9. Крок 9

   

   Потроху додавайте воду, не всю одразу. Орієнтуйтеся не на об'єм води, а на консистенцію тіста. Використовуйте фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може надати страві неприємного характерного присмаку.

10. Крок 10

    

    Тісто повинно тонкою стрічкою стікати з лопатки, як на фото.

11. Крок 11

    

    На пергаменті намалюйте кола. Можете скористатися циркулем, відповідним стаканом, кришкою або силіконовим килимком із уже наміченими колами. Оптимальний діаметр 7-8 см. Пергамент краще вибирайте з силіконовим покриттям, щоб майбутнє печиво легко можна було відокремити від нього. Як вибрати хороший пергамент, читайте у статті під рецептом.

12. Крок 12

    

    На кожне коло рівним шаром викладіть приблизно 1 ч.л. тіста.

13. Крок 13

    

    Для викладання тіста можете скористатися як ложкою, так і кондитерським мішком — з нього заготовки вийдуть рівнішими.

14. Крок 14

    

    Пергамент із тістом перекладіть на деко та випікайте в середньому 5 хвилин при 180 градусах. Точний час залежить від потужності вашої духовки та може варіюватися від 4 до 8 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.

15. Крок 15

    

    Перевірити готовність можете по краях печива — вони повинні зарум'янитися.

16. Крок 16

    

    За допомогою лопатки або виделки відокремте від пергаменту одне печиво, а решту поставте у відкриту гарячу духовку. Це необхідно зробити, щоб печиво не встигло засохнути. Працюйте акуратно та в прискореному темпі — печиво гаряче й швидко сохне. Щоб не обпектися — скористайтеся рукавичками для кулінарії.

17. Крок 17

    

    Перевертаємо печиво рум'яним боком догори (він же стикався з пергаментом) і на середину кладемо заздалегідь підготовлене побажання. Також можна зробити печиво з передбаченням. Для цього на папірці напишіть щось хороше, що чекатиме на людину, якій дістанеться цей десерт. Тільки попередьте людину, що без її дій печиво саме нічого не в змозі зробити:)

18. Крок 18

    

    Складіть печиво, з побажанням усередині, навпіл. Добре притисніть краї один до одного.

19. Крок 19

    

    Потім складіть ще раз навпіл та знову добре притисніть краї печива. Для зручності можете спирати печиво об край стакана.

20. Крок 20

    

    Ось що повинно вийти.

21. Крок 21

    

    Готові печива покладіть охолоджуватися в маленькі чашки — так печива не розгорнуться й будуть однаковими.

22. Крок 22

    

    Печива готові. Що ж там усередині?:)

23. Крок 23

    

    Для отримання різнокольорових печив на етапі замішування тіста (крок 10) додайте в тісто водорозчинний барвник — необхідна його кількість залежить від бажаної вами насиченості кольору готового печива. Як використовувати барвник — дивіться в інструкції до його застосування.

24. Крок 24

    

    Далі дотримуйтеся кроків 11-15. Якщо у вас якісний пергамент — можете використовувати його повторно.

25. Крок 25

    

    Готове печиво відокремте від пергаменту. Докладніше дивіться в кроці 16.

26. Крок 26

    

    Викладіть побажання на середину печива та згорніть. Докладніше дивіться в кроках 17-21.

27. Крок 27

    

    Хай у печивах будуть найкращі слова на світі!

28. Крок 28

    

    Бажаю Вам усього найкращого!

29. Крок 29

    

    Будьте щасливі!