Плов із сухофруктами
Пісна страва, наповнена смаком і кольором! Плов із сухофруктами готується без м'яса, але за тим же принципом — спочатку смажаться овочі, потім на них насипається рис і заливається водою. Усе приготування у вас займе не більше 10 хвилин, потім залишиться тільки почекати, поки звариться рис.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити плов із сухофруктами? Підготуйте продукти. Рис для плову я завжди беру круглий і непропарений, мені з ним смачніше. Але ви можете використовувати будь-який, від цього залежатиме лише час його варіння. Про вибір рису читайте наприкінці рецепта. Набір сухофруктів також може бути будь-яким. Додавайте або виключайте їх за своїм смаком. Обирайте сухофрукти без кісточок. Крім стандартного набору овочів у такий плов можна додати гарбуз, яблуко, грушу або аличу.
-
Крок 2
Передусім замочіть сухофрукти у воді кімнатної температури. 10 хвилин буде достатньо — вони все одно потім будуть варитися разом з рисом.
-
Крок 3
А поки займіться іншими овочами. Цибулю очистіть і наріжте крупним кубиком.
-
Крок 4
Очищену моркву наріжте тонкою соломкою. Я спочатку ріжу на кільця, а вже їх потім нарізаю соломкою.
-
Крок 5
Злийте воду із сухофруктів, потім обсушіть їх, виклавши на паперовий рушник і промокнувши зверху.
-
Крок 6
Родзинки і журавлину залиште як є, а чорнослив і курагу наріжте соломкою.
-
Крок 7
На середньому вогні розігрійте сковороду або казан з товстим дном. Налийте на неї олію для смаження. Викладіть в олію цибулю і моркву. Обсмажте їх, помішуючи, до легкої золотистості. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно обрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.
-
Крок 8
Викладіть до овочів сухофрукти. І одразу всипте приправи для плову — так вони краще розкриють свій аромат. Обсмажте все разом, активно помішуючи, пару хвилин.
-
Крок 9
Рис добре промийте у кількох водах до прозорості — так із нього вимиється крохмаль, і рис стане розсипчастим. Насипте рис поверх овочів і сухофруктів, розрівняйте. Посоліть страву, але не перемішуйте її.
-
Крок 10
Дуже акуратно влийте воду у пропорції 1:2 (на склянку рису дві склянки води). Я зазвичай вливаю окріп, щоб скоротити час на варіння.
-
Крок 11
Накрийте сковороду кришкою, вогонь зробіть невеликим. Готуйте плов до повного вбирання води. На це зазвичай йде 15-20 хвилин залежно від сорту рису. Коли це станеться, вогонь вимкніть і залиште плов постояти під кришкою ще 10 хвилин. За цей час залишки води повністю вберуться, і рис дійде до готовності.
-
Крок 12
І ось тільки зараз перемішайте рис з іншими інгредієнтами.
-
Крок 13
Подавайте пісний солодкий плов із сухофруктами до столу. Смачного!
