Головна
Другі страви
Вареники
ПП вареники з сиру

ПП вареники з сиру

Ви не відрізните їх за смаком від традиційних - супер! ПП вареники з сиру — чудова альтернатива звичної страви з нижчим вмістом калорій. Тісто готується з рисовим борошном, а замість цукру у начинку додаються родзинки. Щоб з тістом було зручніше працювати, рисове борошно спочатку заварюють.

0 149

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Рисове борошно

160

Кукурудзяний крохмаль

200

для начинки:

250

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 8 г

жири 11 % 4 г

вуглеводи 68 % 26 г

176 ккал

ГІ: 0 / 40 / 60

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити ПП вареники з сиром і рисовим борошном? Підготуйте продукти. Борошна дано приблизну кількість, будете дивитися за тістом, може піти більше або менше. Про рисове борошно докладніше читайте наприкінці рецепта. Крохмаль можете взяти і картопляний. Сир візьміть знежирений або невеликої жирності. З вибором сиру допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта. Замість цукру в начинці використовуються родзинки, можете також використати цукрозамінник або мед.
Крок 2

Влийте у сотейник з товстим дном всю воду, всипте сіль. Поставте сотейник на вогонь. Борошно змішайте з крохмалем. З вибором посуду для варіння допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта.
Крок 3

Як тільки вода закипить, при постійному помішуванні всипте у неї струмочком борошно з крохмалем. Активно перемішуючи отриману в'язку масу, проваріть її близько хвилини. Потім вогонь вимкніть і залиште заварну основу остигати.
Крок 4

Поки вона остигає, приготуйте начинку. Родзинки залийте окропом і залиште постояти приблизно 10 хвилин, потім воду злийте, а родзинки відкиньте на сито, щоб з нього стекла зайва вода.
Крок 5

Сир покладіть у миску, додайте до нього яєчний білок і родзинки. Перемішайте начинку до однорідності.
Крок 6

В остиглу основу вбийте ціле яйце і додайте жовток, що залишився від начинки. Перемішайте. Основа для вареників не має бути гарячою, інакше яєчний білок при додаванні може згорнутися.
Крок 7

На стіл насипте трохи борошна і викладіть заварну частину з яйцем. Вимісіть тісто. За потреби підсипайте потроху борошно. Тісто має стати однорідним і еластичним.
Крок 8

Відріжте частину тіста і розкачайте його на столі, присипаному борошном, у тонкий пласт.
Крок 9

Відповідною формою або склянкою виріжте з тіста кружечки. У центр заготовки покладіть трохи начинки. Складіть вареник спочатку навпіл. Краї зліпіть. Заварне тісто досить легко ліпиться. Можете додатково закрутити край косичкою. Зліпіть таким чином вареники з усього тіста.
Крок 10

Відваріть вареники в киплячій воді на невеликому вогні. Варіть їх порціями, щоб вареники не злиплися. Подавайте готові вареники зі сметаною і медом. Смачного!

корисно знати

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Усі секрети тіста з рисового борошна, як зробити борошно самостійно, чому не можна просто замінити в рецепті рисове борошно на пшеничне і навпаки читайте у статті про рисове борошно.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Важливо усвідомлювати, що не існує в природі рецептів або продуктів, безумовно корисних усім людям чи беззастережно шкідливих для всіх. Як і в лікарських засобах, так і в харчуванні, існують показання та протипоказання, денні індивідуальні норми споживання, і для більшості людей усе це дуже персоналізовано. При цьому існує безліч міфів «про правильне харчування» (наприклад: жирне — це погано), які спотворюють саму суть цього поняття і в такому, спотвореному, вигляді поширюються в мережі інтернет і ЗМІ. Тому пам'ятайте, що будь-який «ПХ рецепт» матиме стосунок до правильного харчування лише умовно, не варто сприймати його як догму. І навіть якщо автор рецепта, «фахівець зі здорового харчування» чи дієтолог і фітнес-тренер називає щось корисним (ПХ) або шкідливим, можливо, для вас особисто це таким не є.
Думка адміністрації сайту про правильне харчування може не збігатися з думкою автора ПХ рецепта!