ПП вареники з сиру
Ви не відрізните їх за смаком від традиційних - супер! ПП вареники з сиру — чудова альтернатива звичної страви з нижчим вмістом калорій. Тісто готується з рисовим борошном, а замість цукру у начинку додаються родзинки. Щоб з тістом було зручніше працювати, рисове борошно спочатку заварюють.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити ПП вареники з сиром і рисовим борошном? Підготуйте продукти. Борошна дано приблизну кількість, будете дивитися за тістом, може піти більше або менше. Про рисове борошно докладніше читайте наприкінці рецепта. Крохмаль можете взяти і картопляний. Сир візьміть знежирений або невеликої жирності. З вибором сиру допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта. Замість цукру в начинці використовуються родзинки, можете також використати цукрозамінник або мед.
-
Крок 2
Влийте у сотейник з товстим дном всю воду, всипте сіль. Поставте сотейник на вогонь. Борошно змішайте з крохмалем. З вибором посуду для варіння допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 3
Як тільки вода закипить, при постійному помішуванні всипте у неї струмочком борошно з крохмалем. Активно перемішуючи отриману в'язку масу, проваріть її близько хвилини. Потім вогонь вимкніть і залиште заварну основу остигати.
-
Крок 4
Поки вона остигає, приготуйте начинку. Родзинки залийте окропом і залиште постояти приблизно 10 хвилин, потім воду злийте, а родзинки відкиньте на сито, щоб з нього стекла зайва вода.
-
Крок 5
Сир покладіть у миску, додайте до нього яєчний білок і родзинки. Перемішайте начинку до однорідності.
-
Крок 6
В остиглу основу вбийте ціле яйце і додайте жовток, що залишився від начинки. Перемішайте. Основа для вареників не має бути гарячою, інакше яєчний білок при додаванні може згорнутися.
-
Крок 7
На стіл насипте трохи борошна і викладіть заварну частину з яйцем. Вимісіть тісто. За потреби підсипайте потроху борошно. Тісто має стати однорідним і еластичним.
-
Крок 8
Відріжте частину тіста і розкачайте його на столі, присипаному борошном, у тонкий пласт.
-
Крок 9
Відповідною формою або склянкою виріжте з тіста кружечки. У центр заготовки покладіть трохи начинки. Складіть вареник спочатку навпіл. Краї зліпіть. Заварне тісто досить легко ліпиться. Можете додатково закрутити край косичкою. Зліпіть таким чином вареники з усього тіста.
-
Крок 10
Відваріть вареники в киплячій воді на невеликому вогні. Варіть їх порціями, щоб вареники не злиплися. Подавайте готові вареники зі сметаною і медом. Смачного!
