Рублений біфштекс з фаршу свинини на сковороді
Соковитий усередині і апетитний на вигляд - як у ресторані! Здивуйте гостей і рідних рубленим біфштексом з фаршу свинини на сковороді! До нього можна подати свіжі або запечені овочі у поєднанні зі свіжою зеленню. Біфштекс з яловичини займе гідне місце і на святковому столі, і на сімейній вечері.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як посмажити рублений біфштекс з фаршу свинини на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо м'ясо у вас заморожене, то попередньо розморозьте його. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.
М'якоть яловичини помийте і обсушіть паперовими серветками. Наріжте м'ясо поперек волокон тонкою соломкою.
-
Крок 2
Потім наріжте соломку кубиками - чим дрібніше, тим краще.
-
Крок 3
Інтенсивно і ретельно посічіть м'ясо гострим ножем у фарш. Якщо траплятимуться білі прожилки, то їх краще прибрати, оскільки вони заважатимуть зчепленню м'яса при формуванні біфштекса. Намагайтеся розбити всі жили.
-
Крок 4
Очистіть часник і пропустіть його через прес та відправте до фаршу. Додайте чорний мелений перець і сіль за смаком. Я поклала приблизно 1 чайну ложку перцю і 0,5 чайної ложки солі.
-
Крок 5
Вимісіть фарш руками, щоб вийшла в'язка маса. Потім покладіть фарш у пакет, зав'яжіть і відбийте об стіл. Завдяки цьому фарш вийде більш в'язким і щільним. Чим довше ви будете працювати з фаршем, тим краще. Відбитий фарш зберіть у кулю.
Увімкніть духовку на 200 градусів.
-
Крок 6
Змастіть руки олією і розділіть фарш на дві частини. Візьміть одну частину фаршу і кілька разів перекиньте її з долоні в долоню, щоб ще більше зчепити фарш. Сформуйте круглий плоский м'ясний коржик. Так само вчиніть і з другою частиною фаршу.
-
Крок 7
Розігрійте на сковороді олію. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно обрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
Викладіть на сковороду заготовки. У мене сковорода невелика, тому смажила по одному. Обсмажуйте біфштекси з одного боку на середньому вогні протягом 3-х хвилин до утворення рум'яної скоринки.
-
Крок 8
Переверніть заготовки і стільки ж часу обсмажуйте з іншого боку. Таким чином доводьте їх до напівготовності.
-
Крок 9
На завершальному етапі викладіть біфштекси у форму для запікання. Про те, як обрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.
Відправте біфштекси в прогріту до 200 градусів духовку приблизно на 10 хвилин і доводьте їх до готовності. Точний час залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.
Смачного!
