Куряча грудка фарширована грибами та сиром у духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити курячу грудку фаршировану грибами та сиром у духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування.

2. Крок 2

   

   Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно поріжте. У сковороду налийте половину олії і розігрійте на середньому вогні. Покладіть у сковороду і обсмажуйте протягом 5-7 хвилин до м’якості. Яка олія і сковорода найкраще підійдуть для приготування, можна прочитати під кроками нижче.

3. Крок 3

   

   Свіжі гриби переберіть, видаліть місця забруднення і обполосніть. Гриби поріжте дольками і покладіть у сковороду з обсмаженою цибулею. Обсмажуйте все, поки не випарується вся рідина, приблизно 7-10 хвилин. Якщо будете брати заморожені гриби, покладіть їх у сковороду одразу з морозилки.

4. Крок 4

   

   Гриби з цибулею охолодіть, перекладіть на дошку і дрібно посічіть ножем. Покладіть у миску грибну масу, посоліть і поперчіть, додайте спеції, перемішайте. Для приготування чудово підійдуть не лише лісові гриби, а й печериці, гливи.

5. Крок 5

   

   Твердий сир натріть на крупній або середній тертці, додайте в грибну начинку і перемішайте.

6. Крок 6

   

   Курячу грудку обполосніть холодною водою і обсушіть. Видаліть з грудки шкіру, зріжте кожну половинку з кістки і відокремте мале філе.

7. Крок 7

   

   Покладіть велике філе грудки плівкою вгору і зробіть один розріз вздовж, не прорізаючи наскрізь і до країв. Тонким, гострим ножем зробіть два глибокі бокові надрізи, заглиблюючись у боки, але не прорізаючи боки. Розкрийте грудку, зробивши велику кишеню. Мале філе трохи відбийте, усі частини посоліть всередині і зовні.

8. Крок 8

   

   Покладіть грибну начинку в кишеньки, добре притискаючи. Закрийте начинку зверху підготовленим малим філе, заправивши його всередину.

9. Крок 9

   

   У сковороду налийте решту олії і розігрійте на середньому вогні. Обережно покладіть грудки в сковороду спочатку розрізаним боком, обсмажуйте до золотистої скоринки. Якщо боїтеся, що розріз розкриється, покладіть грудку на плоску, широку лопатку, піддівши її, і зсуньте у сковороду. Переверніть грудку і обсмажте інший бік, так само до золотистої скоринки.

10. Крок 10

    

    У форму для запікання налийте трохи води і покрийте фольгою для запікання, щоб звисали краї. Змастіть дно фольги частиною вершкового масла і покладіть обсмажені грудки розрізами вгору. Закрийте грудки зверху кінцями звисаючої фольги і поставте в гарячу духовку. Запікайте курячі грудки в духовці при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин. Час запікання залежить від духовки, тому щоб страва вийшла, прочитайте корисну інформацію під рецептом.

11. Крок 11

    

    Форму з курячими грудками вийміть з духовки, відкрийте і змастіть рештою вершкового масла. Поверніть форму в духовку і запікайте ще 5-10 хвилин до утворення скоринки. Або знову закрийте грудки фольгою і готуйте ще 10 хвилин. При такому способі курячі грудки будуть ніжнішими. Або змастіть верх грудок сумішшю тертого сиру та майонезу, тоді вийде золотиста скоринка. Яку форму краще взяти, можна дізнатися у статті під кроками.

12. Крок 12

    

    Готову курячу грудку фаршировану грибами та сиром у духовці подавайте одразу на стіл. Смачного.