Головна
Другі страви
Білі гриби в сметані на сковороді

Білі гриби в сметані на сковороді

Апетитна страва з приголомшливим смаком! Соковито і ніжно! Білі гриби в сметані на сковороді - це швидка, проста і дуже ароматна страва! Чудово підходить до будь-якого гарніру, а з картопляним пюре вони будуть просто чудовими. Не упустіть можливість здивувати своїх гостей цією чудовою стравою!

0 149

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 3 г

жири 64 % 9 г

вуглеводи 14 % 2 г

95 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити білі гриби в сметані на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свіжі білі гриби обирайте невеликого розміру. Сметана може бути будь-якої жирності. У мене 20%. Заздалегідь дістаньте сметану з холодильника, щоб вона була кімнатної температури. Так вона не розшарується в соусі. Про інші нюанси використання сметани в соусі читайте у статті за посиланням в кінці рецепта.
Крок 2

Гриби очистіть від лісового сміття, перевірте на червивість і наріжте невеликими шматочками. Кілька разів промийте в холодній воді.
Крок 3

Потім викладіть промиті гриби в каструлю, залийте чистою водою і доведіть до кипіння. Проваріть 15 хвилин. Буде з’являтися пінка, яку необхідно прибирати.
Крок 4

Відкиньте варені гриби на друшляк і ще раз промийте холодною водою. Залиште, щоб стекла вся вода.
Крок 5

Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть у холодній воді і дрібно наріжте.
Крок 6

На гарячій сковороді розтопіть вершкове масло. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію для смаження, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
Крок 7

Викладіть нарізану цибулю і обсмажте її пару хвилин. Вона стане м’якшою.
Крок 8

Додайте у сковороду до цибулі варені білі гриби. Перемішайте. Смажте все разом ще 4-5 хвилин.
Крок 9

У окремій склянці змішайте сметану з водою.
Крок 10

Залийте гриби сметанним соусом. За смаком додайте сіль і мелений перець. Можна додати трохи сушених трав або спецій для грибів. Перемішайте.
Крок 11

Прогрійте все разом ще пару хвилин і зніміть сковороду з вогню. Гриби зі сметаною готові! Доповніть їх будь-яким гарніром і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.