Головна
Другі страви
Куряча грудка з гречкою

Куряча грудка з гречкою

Найсмачніша вечеря, що збере за столом всю сім'ю! Куряча грудка з гречкою запікається в духовці, ви одразу отримуєте і гарнір, і м'ясо. Курка попередньо обсмажується з овочами. А гречка в духовці чудово пропарюється, майже як у печі. Можна не смажити м'ясо, вийде більш дієтичний варіант.

0 157

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 10 г

жири 19 % 5 г

вуглеводи 44 % 12 г

129 ккал

ГІ: 9 / 91 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Як зробити курячу грудку з гречкою в духовці? Підготуйте продукти. Замість грудки ви можете взяти і інші частини курки, але тоді зміниться час приготування страви. Бульйон підійде будь-який м'ясний, курячий або овочевий. Замість бульйону можете взяти звичайну воду. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.
Крок 2

М'ясо обмийте і добре обсушіть паперовими рушниками, інакше при обсмажуванні воно почне тушкуватися. Наріжте філе великими кубиками.
Крок 3

Цибулю очистіть і наріжте кубиком.
Крок 4

Моркву натріть на крупній тертці або наріжте соломкою, як я.
Крок 5

Розігрійте на середньому вогні сковороду, влийте на неї олію для смаження. Викладіть шматки нарізаного філе. Обсмажте їх, помішуючи, до зміни кольору з усіх боків, 7-10 хвилин. Викладіть до курки цибулю і моркву. Смажте все разом ще пару хвилин. У кінці посоліть і додайте спеції за смаком. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно обрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.
Крок 6

Візьміть відповідну форму для запікання. Викладіть у неї обсмажену курку з цибулею і морквою. Гречку переберіть, прибираючи сміття і чорні зерна. Дуже добре промийте її під проточною водою. Викладіть крупу до курки, перемішайте. Про те, як обрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепта.
Крок 7

Влийте у форму гарячий бульйон або воду. Посоліть страву ще раз.
Крок 8

Накрийте форму фольгою. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180°С. Готуйте страву 40-50 хвилин, до повного вбирання води гречкою. Це можна перевірити, піднявши фольгу. Точний час залежатиме від особливості вашої духовки, а також кількості продуктів. Дізнатися про особливості роботи духовок і нюанси використання фольги можна, прочитавши окремі статті, посилання наприкінці рецепта.
Крок 9

Готову страву дістаньте з духовки, перемішайте і подавайте до столу. Якщо ж ви нікуди не поспішаєте, то залиште гречку з куркою охолоджуватися в духовці, щоб крупа добре розпарилася — буде смачніше.
Крок 10

Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Усі секрети приготування гречаної крупи і як правильно її вибирати, щоб страва була смачною, читайте у статті "Звична гречка. Чи все ми про неї знаємо?"

Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це запитання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте у статті Алюмінієва фольга — помічниця на кухні та в побуті.