Варення з брусниці з яблуками на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як варити варення з брусниці з яблуками на зиму? Підготуйте продукти. Брусницю можна брати як свіжу, так і заморожену, яку попередньо треба буде розморозити. Яблука вибирайте переважно солодких сортів-вони своєю солодкістю компенсують гіркоту брусниці. Також в це варення можна додати трохи лимонної цедри.

2. Крок 2

   

   Спочатку підготуйте ягоди. Для цього переберіть їх, прибираючи сміття і зіпсований ягідки, а потім добре промийте під проточною водою. Залиште їх на ситі або в друшляку, щоб скла зайва рідина.

3. Крок 3

   

   Яблука як слід помийте під проточною водою. Витріть їх насухо. Розріжте кожне яблуко на четвертинки, видаліть серцевину з насінням, а потім зріжте шкірку. Наріжте яблука на невеликі шматочки.

4. Крок 4

   

   Візьміть таз для варіння варення. Найкраще підходить для цієї мети мідний, але не у всіх він є. Я завжди варю в емальованому. Головне, щоб емаль була не пошкоджена. І треба уважно стежити при варінні, щоб маса не пригоріла. Насипте в таз цукор. Влийте чисту холодну воду. Використовуйте тільки смачну, з фільтра або пляшки. Неякісна вода зіпсує смак варення.

5. Крок 5

   

   Поставте таз на невеликий вогонь. Помішуючи, дочекайтеся розчинення цукру, а потім доведіть сироп до кипіння.

6. Крок 6

   

   Всипте в сироп брусницю.

7. Крок 7

   

   Доведіть сироп з ягодами до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть брусницю 30 хвилин. Час від часу перемішуйте ягоди, а піну, яка буде утворюватися при варінні, знімайте.

8. Крок 8

   

   Через півгодини додайте в варення яблука. Перемішайте і варіть варення ще близько 15 хвилин. Не забувайте знімати пінку.

9. Крок 9

   

   Тут вже дивіться за станом самого варення. Капніть невелику кількість гарячого сиропу на блюдце, дочекайтеся, поки воно охолоне. У готового варення крапля не буде розтікатися.

10. Крок 10

    

    Підготуйте банки, в яких ви будете зберігати варення. Простерилизуйте їх будь-яким способом. Можна в мікрохвильовці, можна в духовці, можна над парою. Кришки прокип'ятіть. Розлийте гаряче варення по сухим банкам. Відразу закрийте їх кришками. Якщо ви використовуєте не загвинчуються кришки, то закрийте їх спеціальним ключем.

11. Крок 11

    

    Переверніть банки і залиште їх остигати при кімнатній температурі. Таким чином ви додатково простерилизуете кришки. З даної кількості продуктів у мене вийшло близько 750 мл готового варення.