Джем з аличі

любиш джем? Готуй смачний аличевий варіант! Джем з аличі-смачна і корисна солодкість. Подавати можна з оладками і млинцями, з таким джемом вийде відмінний тарт або пиріг. Звичайно, на приготування потрібно витратити досить часу, але це того варто! Що стосується цукру, звичайно, можна його кількість відрегулювати за смаком. Наприклад взяти пропорцію 1: 1, але зазвичай для джему беруть більше цукру.

lasi

автор рецепта

0 951

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 61 г

245 ккал

ГІ: 4 / 96 / 0

покрокове приготування

час приготування: 12 год

Крок 1

Аличу перебираємо: зіпсовані і підгнилі ягоди прибираємо, плодоніжки і гілочки також видаляємо. Ну а тепер моєму. Помити можна під проточною водою, виклавши аличу в друшляк, або ж залити ягоди водою, помити руками, воду злити. Почистити від кісточок аличу досить таки проблематично, так що на даному етапі залишаємо ягоди як є.
Крок 2

Перекладаємо підготовлені ягоди в каструлю, наливаємо трохи води, відправляємо на вогонь. Варимо на середньому вогні протягом 5-10 хвилин з моменту закипання. Час варіння безпосередньо залежить від щільності ягід, чим м'якше буде алича, тим менше часу знадобиться. Ще потрібно стежити, щоб всі ягоди проварилися рівномірно. Тому не відходячи від плити перемішуємо аличу, щоб занурити в воду ті ягоди, які спливли.
Крок 3

Коли ягоди стануть прозорими на вигляд, а при натисканні відразу деформуються, можна відключати вогонь. Накриваємо каструлю кришкою, залишаємо на 20 хвилин. Потім викладаємо ягоди на сито, акуратно протираємо. Вся м'якоть відокремиться, а кісточки і шкурки залишаться на ситі. Тільки діяти потрібно обережно, щоб не обпектися.
Крок 4

В отриману м'якоть насипаємо цукор і повертаємо на вогонь. Варимо приблизно 15 хвилин, тільки вогонь повинен бути слабким. Маса булькає і може обпалити руки, так що помішувати акуратно. Потім відключаємо вогонь, даємо аличевого пюре охолонути, після чого повторно проварюємо. Проварювати рекомендується не менше трьох разів, з кожним разом джем буде густіти. Четвертий раз краще не кип'ятити, так як колір може занадто потемніти, що вкрай не бажано.
Крок 5

Наповнюємо джемом чисті стерилізовані банки, закочує герметично. Стерилізацію банок ігнорувати не можна, від цього залежить термін зберігання ласощів. А зберігається джем в погребі може до двох років! приємної вам дегустації!