Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Лечо кабачки помідори перець на зиму

Лечо кабачки помідори перець на зиму

із самих звичайних продуктів, гармонійний, відмінний смак! Лечо з кабачків, помідорів, перцю на зиму виходить в міру солодким, пікантним, ароматним і неймовірно смачним! Овочеве лечо ідеально доповнить м'ясні та картопляні страви.

Перлинка

автор рецепта

Лечо кабачки помідори перець на зиму рецепт з фото покроково

0 1064

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 70 % 7 г

48 ккал

ГІ: 84 / 16 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити лечо з кабачків, помідорів і болгарського перцю на зиму? Насамперед підготуйте всі продукти за списком.
Крок 2

Цибулю і часник очистіть від лушпиння. У кабачків зріжте місця кріплення плодоніжки. Всі овочі ретельно помийте. Болгарські перці розріжте на дві частини і видаліть серцевину з насінням. Томати наріжте половинками або четвертинками і зріжте білі жорсткі прожилки, якщо такі є.
Крок 3

Насамперед необхідно приготувати томатну основу. Для цього помідори наріжте на шматочки середнього розміру і відправте у велику чашу або каструлю. Поставте на плиту, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до помірного і проваріть, іноді помішуючи, близько 15-20 хвилин.
Крок 4

А в цей час займіться іншими овочами. Перці наріжте тонкими півкільцями або пір'ям.
Крок 5

Лук наріжте півкільцями або трохи дрібніше.
Крок 6

Далі йде черга кабачків. Якщо у вас зрілі плоди, то очистіть їх від шкірки і видаліть жорсткі насіння. Я використовувала молоді овочі, тому для рецепта залишила їх в тому вигляді, як вони є. Наріжте кабачки кружечками, а потім кожен кружечок ще на дві - чотири частини.
Крок 7

Готові помідори перетріть в пюре за допомогою блендера. Проваріть томати ще близько 10-15 хвилин на слабкому вогні.
Крок 8

Додайте в помідорову масу болгарський перець, цибулю, сіль, цукор, рослинне масло і перець горошком. Проваріть 15 хвилин.
Крок 9

Додайте кабачки і готуйте від 15 до 40 хвилин. Орієнтуйтеся на потрібну ступінь готовності всіх компонентів. Якщо вам подобаються хрусткі овочі в зимових салатах, то 15-20 хвилин буде цілком достатньо. Я варила близько півгодини.
Крок 10

Додайте часник, попередньо пропущений через прес. За бажанням на цьому етапі можна додати гострий перець чилі, нарізаний дрібно. Проваріть все разом 5 хвилин. Влийте оцет, добре перемішайте лечо і через 2-3 хвилини зніміть з вогню.
Крок 11

Розкладіть готове лечо в простерилізовані банки, закрийте стерильними кришками і переверніть верх дном. Укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі.
Крок 12

Лечо з кабачками, помідорами і болгарським перцем готово! Зберігайте його в прохолодному темному місці.

із вказаної кількості компонентів у мене вийшло чотири баночки по 0,5 л. кількість готового лечо може варіюватися в залежності від соковитості помідорів і болгарського перцю і від того, як багато рідини випарувалося в процесі приготування лечо. приємного вам апетиту!
як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.