Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Ікра з моркви з помідорами на зиму

Ікра з моркви з помідорами на зиму

Дуже проста в приготуванні, але смачна заготівля на зиму! Багато господинь в сезон збирання врожаю роблять величезну кількість різних заготовок на зиму. Однією з простих, але в той же час цікавих заготовок можна назвати ікру з моркви і помідорів на зиму. Взимку її можна використовувати в якості намазки на бутерброди або доповнювати їй гарнір і подавати як овочеву закуску до столу. Також ікру з помідорів і моркви можна використовувати як напівфабрикат для приготування борщу, супів і печені.

Snezhana

автор рецепта

Ікра з моркви з помідорами на зиму рецепт з фото покроково

0 948

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 40 % 6 г

вуглеводи 53 % 8 г

91 ккал

ГІ: 28 / 72 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для заготовки. Ікру краще робити в сезон збору врожаю, коли овочі свіжі, смачні і багаті корисними речовинами. Також в цей період заготівля вийде бюджетніше, овочі, як правило, восени дешеві. Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна.
Крок 2

Зубчики часнику звільняємо від плівочки і дрібно рубаємо ножем або натираємо на дрібній тертці.
Крок 3

Помідори миємо, розрізаємо на кілька частин, вирізаємо місце кріплення плодоніжки. Якщо шкірка у помідорів жорстка, то її краще зняти, опустивши на кілька хвилин помідори в окріп, а потім в холодну воду.
Крок 4

Помідори перекручуємо на м'ясорубці або подрібнюємо за допомогою блендера. У глибоку каструлю або казан кладемо терту моркву і вливаємо томатну масу, додаємо цукор, сіль і чорний мелений перець. Включаємо вогонь.
Крок 5

Доводимо суміш до кипіння, помішуючи ложкою, щоб вона не прилипла до дна. Зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо овочеву ікру близько 1 години, періодично перемішуючи суміш. Зайва рідина повинна випаруватися, а суміш значно загуснути. Додаємо подрібнений часник і вливаємо олію. Перемішуємо суміш і тримаємо на вогні ще близько 15 хвилин з моменту закипання. Потім в каструлю з овочевою ікрою вливаємо оцет, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Крок 6

Поки вариться ікра, приготуємо баночки для заготовки. Банки краще використовувати невеликого обсягу. Банки і кришки моєму, банки стерилізуємо на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі, кому який спосіб більше подобається. Кришки кип'ятимо і просушують.
Крок 7

Розкладаємо ікру по простерилизованнимбаночках, закочує кришками. Даємо заготівлі охолонути при кімнатній температурі під теплим пледом в перевернутому вигляді. Прибираємо банки з ікрою на зберігання в прохолодне місце.
Крок 8

Ікра з моркви і помідорів на зиму готова. Смачного!