Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Кабачки помідор морква на зиму

Кабачки помідор морква на зиму

проста і смачна закуска з кабачків на зиму! Існує багато різних рецептів салатів з кабачків на зиму. Один з них салат з кабачків з помідорами, морквою і цибулею. Склад салату простий, інгредієнти овочі, дешеві і доступні, особливо в сезон збирання врожаю. А виходить смачна закуска, яку в зимовий час можна подати як самостійну страву на святковий стіл, або включити в повсякденне меню і додати до м'ясної страви на обід або вечерю.

Snezhana

автор рецепта

Кабачки помідор морква на зиму рецепт з фото покроково

0 969

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 58 % 7 г

66 ккал

ГІ: 63 / 37 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо продукти для приготування салату за списком. Кабачки краще брати молоді, коли у них ніжна шкірка і практично немає серцевини з насінням. Морква також смачна, коли вона молода і соковита.
Крок 2

Кабачки миємо, даємо воді стекти. Якщо вони молоді, то нарізаємо кабачки невеликими кубиками разом з шкіркою і седцевіной.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками.
Крок 4

Морква моєму, чистимо (якщо морквина молода з ніжною шкіркою, досить її протерти жорсткою щіткою), натираємо на тертці. Щоб прискорити і спростити процес, а також при великому обсязі овочів, можна подрібнити моркву за допомогою кухонного комбайна на спеціальній насадці.
Крок 5

Помідори миємо, вирізаємо місце плодоніжки і нарізаємо плоди маленькими кубиками. Якщо помідори великі з жорсткою шкіркою, то їх можна очистити від шкірки, обдавши окропом.
Крок 6

У каструлю з товстим дном, сотейник або казан наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його, викладаємо на масло ріпчасту цибулю. Обсмажуємо його на олії близько 5 хвилин. Потім до цибулі кладемо моркву. Смажимо ще близько 5 хвилин, періодично перемішуючи.
Крок 7

Відправляємо на сковороду кабачок і помідори. Перемішуємо, тушкуємо на середньому вогні близько 10 хвилин. Додаємо до овочів спеції: сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист, оцет, перемішуємо і тушкуємо близько 40 хвилин під закритою кришкою. Періодично овочі потрібно перемішувати, щоб вони не підгоріли і не перетворилися в кашу. Овочі в салаті повинні трохи похрускувати.
Крок 8

Розкладаємо салат по заздалегідь підготовленим (простерилизованним будь-яким перевіреним і надійним способом) банкам, закочує або закручуємо стерильними кришками. Даємо охолонути салату» під шубою " при кімнатній температурі. Для цього банки перевертаємо догори дном і накриваємо товстим пледом або ковдрою, залишаємо на ніч. Коли банки будуть повністю холодними, прибираємо їх на зберігання в прохолодне місце. Смачного!