варення з жимолості з полуницею

для приготування цього смачного варення насамперед потрібно перебрати ягоди. Для такого варення необов'язково використовувати тільки красиві і цілі ягідки, так як вони будуть подрібнюватися. Але зіпсованих місць на ягодах бути не повинно - все ретельно обрізаємо при необхідності. Перебрані ягоди моєму в друшляку і викладаємо на чисте сухе рушник, зверху злегка промокаємо вологу паперовими серветками. Чекаємо, коли ягоди трохи обсохнуть. У полуниці відриваємо хвостики.

далі обсохлі ягоди подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або блендера. Перекладаємо ягідну масу в емальовану каструлю. До отриманого ароматного пюре додаємо цукровий пісок, перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо постояти в такому вигляді протягом 24 годин. За цей час всі кристалики цукру розчиняться. Час від часу перемішуємо ягідну масу.

коли пройде зазначений час, ставимо каструлю з майбутнім варенням на слабкий вогонь, доводимо масу до кипіння. Після того як маса закипить, варимо її 5 хвилин. Не забуваємо періодично заважати ароматне вміст каструлі.

далі каструлю з варенням прибираємо з плити, чекаємо, коли воно трохи охолоне. За часом це буде приблизно 10-15 хвилин. В цей час стерилізуємо банки (найкраще вибирати банки невеликого обсягу) і кришки будь-яким зручним способом. Наприклад, зручно це буде зробити в мікрохвильовці і не займе багато часу. Кришки найкраще кілька хвилин прокип'ятити.

розкладаємо варення по чистим банкам, роблячи це гранично обережно (краще скористатися ополоником і робити це повільно, щоб банку не лопнула), закочує стерильними кришками. Перевертаємо банки з варенням догори дном, вкриваємо пледом і залишаємо в такому вигляді на добу. Коли пройде цей час, переносимо варення на постійне місце зберігання - прохолодне.

все готово! Смачних заготовок!