Паста Карбонара з беконом

покрокове приготування

1. Крок 1

   перші задокументовані згадки рецепта «Spaghetti alla Carbonara» зустрічаються лише в 1950-х роках. Наприклад, в книзі італійського поета Mario dell'arco "Lunga vita di Trilussa" від 1951 року, а також в римських любовних новелах Alberto Moravia's від 1954 року, згадується блюдо «спагетті алла Карбонара».

2. Крок 2

   різноманітність продуктів і обмін кулінарними традиціями з безліччю культур середземномор'я, допомогли розвинути нові і модернізувати старі смакові звички і рецепти, в тому числі і рецепти з макаронами.

3. Крок 3

   до 19 століття страви з пастою стали головним надбанням римської кухні і візитною карткою італійського регіону Лаціо, столицею якого є Рим. найвідоміші римські страви з пастою це:

4. Крок 4

   аматрічана (італ. l amatriciana або matriciana);

5. Крок 5

   Альфредо;

6. Крок 6

   качо е пепе (італ. cacio e pepe);

7. Крок 7

   грича (італ. gricia); і звичайно ж паста карбонара =)

8. Крок 8

   інгредієнти карбонари схожі з компонентами таких страв як Gricia і cacio e pepe. У пасті гріча все те ж саме, що і в карбонарі, але без яєць, а в рецепті cacio e pepe відсутні яйця і м'ясо.

9. Крок 9

   незважаючи на те, що паста карбонара є одним з головних символів римської кухні і одним з найпопулярніших в світі рецептів з макаронами, це відносно нове блюдо.

10. Крок 10

    перші задокументовані згадки рецепта «Spaghetti alla Carbonara» зустрічаються лише в 1950-х роках. Наприклад, в книзі італійського поета Mario dell'arco "Lunga vita di Trilussa" від 1951 року, а також в римських любовних новелах Alberto Moravia's від 1954 року, згадується блюдо «спагетті алла Карбонара».