Настає час найяскравішої й найрадіснішої пори року – літа. І в початковий період цього сезону панує полуничний достаток – у всякому разі, у південних регіонах і зонах помірного клімату. Ароматні й соковиті ясно-червоні та малинові, рубінового кольору ягоди, повні соку, радують і дітей, і дорослих. Саме час поповнювати свій організм вітамінами! Тому полуниця в усіх видах – свіжа, у складі десертів і коктейлів, усіляких кремів, тортів і пирогів неодмінно присутня на столі.
Десерти й напої з полуничкою
У літній сезон романтична вечеря для коханого чоловіка або сніданок для улюбленої дитини здаються неможливими без полуниці. У ній багато вітамінів групи В, віт. С, численних мікроелементів. Полуницю рекомендують особливо тим, у кого були значні крововтрати, для відновлення кількості крові в організмі.
Найпростіший і улюблений усіма десерт – посипати цукром або залити медом, а зверху вкрити збитими вершками. Для ласунів варто порадити збити міксером цю суміш – страшенно смачно і ситно! А ще можна поєднати з шоколадом – білим, чорним, молочним чи будь-яким іншим. Вишуканий коктейль вийде, якщо змішати збиту з цукром полуницю з холодним молоком або йогуртом.
Дивовижним смаком вирізняється десерт смузі, який готують з полуниці з молоком і морозивом, збиваючи їх міксером разом у рівних пропорціях.Смузі з дині й полуниці теж приємно здивує як домашніх, так і гостей. Ну, а класичне смузі підходить усім, особливо йому зрадіють малюки!
До речі, з полуниці можна приготувати морозиво, якщо збити її з йогуртом і, приміром, шоколадом. З полуниці з лимонним соком, цукром і водою виходить дивовижний сорбет, який належить до скарбниці рецептів американської кухні. На стіл для гостей можна поставити десерт, зроблений зі шматочків ананаса, полуниці й лічі.
Випічка з ясно-червоною красунею
А взагалі полуницю використовують у желе й мусах, прикрашають нею торти, печуть пироги з нею (ось рецепт, за яким можна швидко спекти смачний пиріг з полуницею) і навіть варять вареники! Компот і джем, кисіль і морозиво, різні напої не обходяться без цієї червонобокої й соковитої красуні! Трохи клопоту – і у вихідний день уся родина радітиме такому сюрпризу. Ну, а якщо немає часу, доречним виявиться торт без випікання, який можна приготувати з використанням полуниці, здобного печива і шоколаду. Він потребує мінімальних часових витрат на своє приготування і стане окрасою будь-якого свята.
Слойка з полуницею вийде особливо смачною, якщо її готувати на меду. А вже сирно-полуничний чизкейк або простий бісквіт, прикрашений полуничним кремом, полунична граніта – обожнювані десерти всіх дітей і дорослих, які люблять солодке!
Спиртні напої з полуницею
Для тих, хто віддає перевагу домашнім спиртним напоям, можна приготувати вино з полуниці й смородини або зробити звичайну заливку. Щоправда, зачекати доведеться. Ну, а якщо потрібно «швидко і зараз», то варто приготувати полуницю в коньяку, використовуючи свіжі або заморожені ягоди. Полунична граніта з додаванням шампанського – доречне завершення будь-якої вечірки. Та й полуничний пунш підійде для молодіжних посиденьок.
Згадати настоянки, які готували давно, допоможе рецепт полунична настоянка. Замість горілки для приготування цього спиртного напою використовують також домашній самогон, очистивши його перед цим активованим вугіллям. Або ось аналогічний рецепт, за міцністю ідеально підходящий дамам - полунична наливка. А для вечірки швидко й легко приготувати хмільний шейк.
Незвичайнірецепти з полуницею
З полуниці можна робити не тільки рулет, тирамісу, паннакоту, а навіть… лазанью! Для тих, хто любить незвичайні страви, можна спробувати приготувати полунично-банановий суп або спагеті з соусом зі свіжої полуниці й шоколадної підливки. Італійці їдять навіть равіолі, засипаючи їх шоколадним сиром і заливаючи полуничним соусом. І панакота, куди додали полуницю і шоколад, теж вважається смачним десертом.
А експериментаторам можна порадити приготувати салат з бананів, лимона (або апельсина), полуниці й йогурту, заливши їх медом або додавши трохи цукру.Для швидкого й корисного літнього сніданку готують і грінки з полуницею.
У скарбничку зимових заготовок
Яскравий і насичений смак полуниці обожнюють усі, тому вона доречна на столі і у свіжому вигляді, і у складі всіляких десертів, випічці. А вже яке ароматне варення з неї виходить: справжній захват узимку! Тому не будемо забувати і про заготовки на холодну пору року.
Це може бутиікомпот з полуниці, рецептякого у великих банках пропонується до уваги кулінарок тут: яскрава й ароматна заготовка з рубінових ягід сорту «Вікторія», на виготовлення якої знадобиться зовсім небагато часу (компот з вікторії), і заморожені в морозилці ягоди, і навіть висушені в сушарці плоди. Незвичайний смак матиме варення, зварене з полуниці й часточок дині.
Чудове варення з полуниці (так звана п'ятихвилинка) вийде за таким рецептом. А для тих, хто віддає перевагу і взимку їсти свіжі ягоди, варто ознайомитися з таким оригінальним пришвидшеним способом консервації, як полуниця в цукрі: ось так можна приготувати цю заготовку.
Тому під час полуничного достатку широкий спектр роботи домашнім кулінарам забезпечений: і собі на радість, і близьким! Стільки всього можна зробити з полунички, що просто неможливо знайти галузь, де її не можна використати як інгредієнт. І не забудьте розтерти під час роботи пару-трійку полуничок просто по обличчю – чудова вітамінно-поживна маска з очищувальним ефектом для шкіри!
Ну і наостанок. Наш рейтинг 5 найкращих рецептів з полуниці виглядає так:
Салат з рукколою і полуницею - за легкість, корисність і простоту
Полуниця в карамелі - за романтичний настрій
Полунично-ванільний тирамісу - це просто класика
Каша манна по-королівськи - за поєднання звичайного з незвичайним
Полуничний лікер - трохи алкоголю в рейтингу не завадить))