Риба дорада на вугіллі на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати дорадо на вугіллі на мангалі? Підготуйте насамперед рибу. Дуже добре, якщо у вас є свіжа дорадо, але можна використовувати і з заморозки. Якщо у вас заморожена риба, то вийміть її завчасно з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Тушки очистіть від луски, видаліть нутрощі і зябра. Рибу обполосніть і обсушити серветками, щоб позбутися від зайвої вологи.

2. Крок 2

   

   У невелику глибоку ємність додайте рослинно рафінована олія (або оливкова), соєвий соус, суміш перців, сухі спеції і сіль за смаком. Все ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Які спеції краще використовувати? Можна взяти готову суміш для рибних страв або сухі трави за смаком.

3. Крок 3

   

   Надішліть маринад до риби. Кожну тушку просочіть маринадом масажними рухами і залиште таким чином на 15 -30 хвилин. Якщо ви залишаєте рибу на більш тривалий час промаринуватися, то загорніть її харчовою плівкою або відправте в целофановий пакетик, а потім приберіть в холодильник.

4. Крок 4

   

   Коли дорадо промаринуется, можна розпалювати мангал. Що залишилися після полум'я вугілля розрівняйте рівним шаром.

5. Крок 5

   

   Чисту суху решітку змастіть олією. Робиться це для того, щоб риба в процесі запікання не прилипла до металу. Викладіть дорадо на решітку і готуйте до зарум'янювання шкірки. Я зазвичай паралельно, якщо дозволяє місце на решітці, готую різні овочі. Цього разу в наявності була зелена спаржа.

6. Крок 6

   

   Переверніть дорадо на іншу сторону і доведіть до готовності.

7. Крок 7

   

   Готово, подавайте з запеченими або свіжими овочами. Смачно як в гарячому, так і холодному вигляді.