Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети з курячих стегенець з вершковим сиром

Котлети з курячих стегенець з вершковим сиром

ніжні, смачні, соковиті, ароматні, на вечерю для всієї родини! За рахунок додавання всередину фаршу м'якушки, вимоченого в молоці, і вершкового сиру курячі котлетки виходять дуже ніжними. Їх можна подавати на стіл з будь-яким гарніром, будь то гречка або картопляне вершкове пюре.

Ніка

автор рецепта

Котлети з курячих стегенець з вершковим сиром рецепт з фото покроково

0 981

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 34 % 13 г

жири 42 % 16 г

вуглеводи 24 % 9 г

226 ккал

ГІ: 23 / 32 / 45

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти. Молоко можете використовувати будь-якої жирності, яйце категорії С1, борошно візьміть пшеничне вищого сорту, вершковий сир заздалегідь дістаньте з холодильника, він повинен бути розм'якшеним. Замість курячого філе з стегенець можете взяти куряче м'ясо з курячих грудок або з стегенця. Врахуйте, вага чистого курячого м'яса повинен бути 350 гр. За бажанням можете додатково використовувати свої улюблені спеції.
Крок 2

Куряче м'ясо промийте під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, зріжте зайві плівочки і жирок і за допомогою гострого ножа наріжте філе середніми шматочками.
Крок 3

Скибочки світлого батона перекладіть в глибоку мисочку і залийте коров'ячим молоком. Відставте мисочку в сторону на 10 хвилин, щоб батон наситився молоком і набряк. Надалі даний м'якуш дозволить зробити котлети більш соковитими.
Крок 4

В цей час шматочки курячого м'яса перемістіть в чашу блендера і на високих оборотах перемеліть м'ясо. Повинна вийти однорідна консистенція. Якщо немає блендера, скористайтеся м'ясорубкою. Перемелене куряче філе перекладіть в глибоку миску, в якій плануєте подальше змішування інших інгредієнтів.
Крок 5

Цибулю очистіть від лушпиння, промийте під водою, наріжте великими шматочками і викладіть в чашу блендера, в якій мололи куряче м'ясо.
Крок 6

Вимочені і розм'яклі скибочки батона відіжміть від молока і ретельно розімніть його руками. Отримав м'якуш з білого батона також додайте в чашу блендера до цибулі.
Крок 7

Вміст блендера подрібніть і отриману масу з цибулі і м'якушки перекладіть в ємність з перемеленим курячим філе.
Крок 8

Вбийте куряче яйце, додайте вершковий сир і спеції. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, накрийте миску плівкою і поставте її в холодильник на 30 хвилин. Це процедура дозволить хлібу увібрати в себе всі м'ясні соки. Після закінчення часу дістаньте миску з холодильника, зніміть плівку і ще раз ретельно перемішайте курячу масу, збиваючи її руками і насичуючи киснем.
Крок 9

Після закінчення часу візьміть порцію фаршу, зліпити першу котлетку, обваляйте її з двох сторін в просіяного пшеничного борошна і викладіть її на розігріту сковороду. Таким же чином зліпити наступні котлетки і обсмажте їх з двох сторін на рослинній олії на середньому вогні до золотистої скоринки.

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.