Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курча тютюну в аджиці з вершковим маслом

Курча тютюну в аджиці з вершковим маслом

курча з хрусткою рум'яною скоринкою так добре! Побалуйте близьких! Курча тютюну довгі роки залишається одним з найбільш улюблених багатьма страв грузинської кухні. Втім, іноді його називають» курча тапака", де останнє слово означає різновид Кришки для сковороди. Тобто, це кришка без ручки, плоска. Кулінарний рецепт цієї страви має безліч варіацій, де курку пропонується натирати різними продуктами: сіллю, перемішаної з перцем, розтертим з сіллю часником і навіть сметаною. Особисто я завжди любила варіант з аджикою, причому, ринкової, а не магазинної. На мій погляд, їжа в цьому випадку стає більш ароматною.

Мілада

автор рецепта

Курча тютюну в аджиці з вершковим маслом рецепт з фото покроково

0 1196

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 18 г

жири 53 % 20 г

вуглеводи 0 % 0 г

250 ккал

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:

опис приготування

отже, розрізаємо тушку курчати уздовж черевця, укладаємо спинкою догори і кілька разів гарненько проходимся молотком для відбивання м'яса, щоб тушка стала плоскою (не переборщити!). Шкірочка у курчати повинна бути на місці, а тому її краще обсмолити, щоб видалити всі волоски і пір'ячко. Тепер гарненько обмазуємо тушку аджикою з двох сторін. Ця приправа сама по собі солона, тому солі можна додати тільки за смаком. Кидаємо на сковороду вершкове масло, укладаємо курчати, закриваємо тарілкою, а зверху ставимо прес (у мене на такий випадок є відповідний камінь з морського берега). На повну підготовку кожного боку курчати піде близько 20-ти хвилин.