Апетит і спрага були набагато сильніші, а добовий раціон давав набір ваги. Білий порошок тоді називали золотом (такий він був дорогий), і щоб його не крали (і не готували їжу), до нього досипали гострий перець. Ось найперший смачний спосіб приготування пікантної спеції. Люди її вживали в їжу, але за своїми рецептами – доповнювали суміш місцевими травами (уцхо-сунелі) та часником.
Сучасна абхазька аджика – суміш свіжого зеленого чи червоного чилі із сіллю, часником, коріандром і пажитником. Рецепт перекочував до Вірменії та інших країн. Приправа стала соусом.
Помідори доповнили її кислинкою, плинністю й легкістю. Болгарський перець додав аромату й кольору. Цибуля – своєрідності та розмаїття. Готують на зиму – зі сливами, яблуками, морквою, гарбузом. В аджику додають волоські горіхи (на Кавказі їх шанують).
Хороший рецепт аджики на зиму завжди роблять із запасом: вона чудово зберігається – у ній стільки природних консервантів, що жоден мікроб чи пліснява на неї не подивляться.
Щоб приготувати цю смачну заправку до всього, треба перемолоти всі її інгредієнти за допомогою блендера, м'ясорубки чи ступки з товкачиком (раніше всі компоненти розтирали між каменями) і розкласти по баночках. Якщо потрібне варіння – варити, але сира аджика з хріном і часником обходиться без нього зовсім, тому й лишається найгострішою. Іноді складові цієї страви запікають у духовці й перетворюють на кашку. Просто і швидко.
Споріднені теми Пошук по категорії "Аджика рецепти"
Популярні рецепти
-
Кролик в рукаві для запікання в духовці в сметані -
Томатний соус з кінзою -
Курка з картоплею в мікрохвильовці -
Курка з картоплею у фользі в духовці -
Соус для пельменів з оцтом в домашніх умовах -
Курячі шиї тушковані -
Рулька свиняча в мультиварці -
Запіканка з сушених баклажанів -
Шашлик на деку в духовці зі свинини -
Курячі стегенця тушковані -
Чахохбілі по грузинськи з курки в казані на багатті -
Бефстроганов зі свинини в мультиварці
30 ккал
30 хвилин
Томатний соус зі свіжою кінзою і часником! Смачний, корисний і дуже ароматний томатний соус
284 ккал
1 день
Ніжна, м'яка, соковита, просочена ароматами трав і спецій! Свиняча рулька в мультиварці
154 ккал
3 години
М'який і соковитий, маринований в сметані-смачно і просто! Кролик в рукаві для запікання в
120 ккал
1 година 30 хвилин
Незрівнянно смачний варіант обіду або вечері на природі! Чахохбілі по грузинськи з курки в
4 ккал
10 хвилин
Соус для пельменів з оцтом-це гостро і апетитно! Соус для пельменів з оцтом в домашніх умовах -
77 ккал
45 хвилин
Гордість Грузії саме в авторстві цього соусу! Цей соус можна подавати зі смаженим на мангалі
145 ккал
30 хвилин
Ситна вечеря легко і швидко приготувати за допомогою мікрохвильовки! Черговий рецепт з
150 ккал
1 година 20 хвилин
Ситна запіканка - паличка-виручалочка зайнятих господинь. Просте домашнє блюдо з
124 ккал
3 години 20 хвилин
Дуже смачне і апетитне друга страва з найдоступніших продуктів! Напевно, багато хто не
60 ккал
45 хвилин
Класний варіант пікантною заготовки на зиму! Огірки по-грузинськи в томатному соку з сухою
153 ккал
1 година 50 хвилин
Ароматні реберця-смачно і апетитно, готувати не складно! Яловичі реберця в мультиварці
234 ккал
1 година 25 хвилин
Приготуйте це ніжне м'ясо курки в пікантному маринаді. І не пошкодуєте!
101 ккал
2 години
Незрівнянно смачна, з простих продуктів, на кожен день! Курка з картоплею у фользі в духовці -
212 ккал
3 години
Дуже смачний і простий, приготований без мангала! Шашлик зі свинини на деку в духовці
127 ккал
1 година
Ситний, ароматний, зі звичайних продуктів, на вечерю! Плов з курячим філе на сковороді —
250 ккал
1 година
Курча з хрусткою рум'яною скоринкою так добре! Побалуйте близьких!
133 ккал
3 години
Апетитне соковите м'ясо порадує неземним смаком і ароматом! Спробуй!
230 ккал
13 годин 40 хвилин
Любиш гостру і ситну їжу? Готуй по цьому рецепту!
277 ккал
12 годин 30 хвилин
Самий соковитий, ароматний, пікантний і апетитний! Шашлик з гірчицею з курки, смажений на
143 ккал
1 година 40 хвилин
Готуй смачні страви! Зроби будні затишніше!
99 ккал
2 години 30 хвилин
Це блюдо варто спробувати! Вам обов'язково сподобається!
173 ккал
45 хвилин
Фаршируємо синенькі без зупинки до самої зими! Приголомшливий рецепт приготування
77 ккал
1 година 30 хвилин
Найсмачніший, оригінальний, корисний, на обід для сім'ї! Суп харчо з яловичини з рисом - один
47 ккал
1 день
Оригінально, апетитно, з пікантним і незвичайним смаком! Ашлямфу
254 ккал
40 хвилин
Смачний, ситний, швидкий салатик на свято і на кожен день! Салат виходить незвичайний,
267 ккал
1 година 20 хвилин
Апетитна курочка для свят і не тільки. Легко І Просто!Швидко І Смачно!Втім - як і завжди!
170 ккал
2 години 30 хвилин
Просто, смачно, ситно! Рум'яна курочка з картоплею - повноцінний обід!
82 ккал
1 година 10 хвилин
Знамените грузинське блюдо з витонченим ароматом! Чудовий рецепт приготування ситного і
21 ккал
15 хвилин
Цей пікантний соус допоможе вам дізнатися справжній смак шашлику! Обладнаний соус для
75 ккал
2 години 20 хвилин
Дуже смачне складносурядні блюдо з не менш складною назвою. Смачно.
201 ккал
2 години 50 хвилин
Так, доведеться повозитися, але вийде оригінальне блюдо . За татарською традицією, калжу
107 ккал
1 день 1 година
Оптимальне блюдо для приготування На природі. The Patricks channel автор рецепта
228 ккал
1 година 30 хвилин
Цікавий варіант приготування свинини в мультиварці. Хочеться приготувати м'ясо особливо
220 ккал
1 година
Найсмачніша, апетитна, соковита, з простих продуктів! Курка тютюну на сковороді з хрусткою
160 ккал
1 година 35 хвилин
Оригінальний і простий у приготуванні рулет чудовий на смак! Alla автор рецепта
235 ккал
1 година 30 хвилин
Секретний спосіб заправки фунчози! Виходить краще, ніж в ресторані!
201 ккал
1 година
Апетитне м'ясо в дивовижному маринаді з пряною ноткою. Євдокія автор рецепта
140 ккал
11 годин 15 хвилин
Спробуй шашлик з баранини! Дуже смачно!
195 ккал
13 годин
Незрозуміла магія цієї страви змушує просити добавки раз по раз. Беремося робити одну з
153 ккал
1 година 15 хвилин
Корисні і смачні стегенця з ароматним соусом! Краща їжа до свята.
206 ккал
2 години 30 хвилин
З яскравим, насиченим смаком, корисний, пікантний, чоловічий! Класичний харчо з яловичини
180 ккал
1 година 25 хвилин
Ідеальне східне блюдо з соковитою складною начинкою! Чудовий рецепт приготування ситного
35 ккал
15 хвилин
Швидке в приготуванні блюдо для здорового обіду! Чудовий рецепт приготування ароматного і
281 ккал
1 година 30 хвилин
Дивовижно соковиті і ніжні, завжди апетитні! Блюдо зручно тим, що досить швидко готується.
253 ккал
4 години 30 хвилин
Чорнослив і яблука надають особливий аромат і пікантний смак. Яна автор рецепта
65 ккал
5 годин 30 хвилин
Ці шашлички нікого не залишать байдужим. Це просто і дуже смачно!
170 ккал
1 година 15 хвилин
Курча в мультиварці - вишуканий обід без клопоту і турбот! Ця страва пікантно і дуже ароматно.