Кавказька кухня в цьому суцвітті стоїть окремо - лише витонченість смаку, ситність і якийсь особливий ритуал у прийнятті їжі з обов'язковим достатком трав, прянощів і найсмачнішими напоями об'єднують збірну назву традиційних страв народів, які населяють кавказьку місцевість.
Природа щедро обдарувала ці регіони - це і благодатні ниви, багато сонця, шляхетні гори з достатком запашних трав, квітучі сади та виноградники. Тому кавказька кухня – це справжнє національне надбання, не схоже на інші, адже в ньому об'єднані секрети різноманітних страв таких народів, як грузини, вірмени, азербайджанці, чеченці, дагестанці, абхази - і кожен з них привносить свою вишуканість і привабливість.
Усі страви дуже апетитні, соковиті, ситні, зі своїм неповторним колоритом смаків і самобутніми рецептами. Це і добре відомий шашлик, апетитні плов, сациві, шурпа, долма, хінкалі, кебаби, хачапурі – список можна продовжувати до нескінченності. І звісно, не можна не звернути увагу на неймовірне достаток різних соусів, приправ і знаменитих ароматних вин. Чарівні унікальні рецепти дарують нам народи, які добре розуміються на їжі та вміють її готувати. Колоритні кулінарні ідеї улюблені й затребувані далеко за межами Кавказу.