Головна
Другі страви
Риба на друге
Ставрида на мангалі

Ставрида на мангалі

готуй рибу на відкритому повітрі! Блюдо для пікніка! Ставрида на мангалі - ще одна альтернатива шашлику. Ну не завжди ж є м'ясо, можна і на морепродукти іноді переключаться. Риба такої категорії не дорога, тому її сміливо можна використовувати в якості страви для пікніка. Підготувати ставриду до приготування можна вдома, а на природі посмажити в колі друзів. Ця риба піде з келихом пінного або улюбленого вина, та й без алкогольних напоїв теж дуже смачно. Подавати ставриду можна зі свіжими овочами, з зеленню, з скибочкою цільнозернового хліба.

angela

автор рецепта

0 1846

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 57 % 17 г

жири 43 % 13 г

вуглеводи 0 % 0 г

183 ккал

Ставрида-риба дієтична, в ній практично немає жиру. Цей факт потрібно враховувати при приготуванні, особливо при смаженні на мангалі. Таку рибу дуже легко пересушити, від чого вона стане не такою смачною, як хотілося б. Тому смажити потрібно швидко, присікати будь-яка поява полум'я.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

насамперед рибу моєму, приступаємо до чищення. Тут все неоднозначно. Деякі рекомендують не чистити ставриду від нутрощів, аргументуючи це тим, що так риба виходить соковитіше. Ну це на любителя. Отже, щоб почистити ставриду, беремо кухонні ножиці і акуратно розрізаємо зяброву перегородку. А тепер відриваємо її від боків і акуратно витягуємо зябра разом з нутрощами. Тушка виходить цілою і не пошарпаної.
Крок 2

Повторно моєму ставриду, обсушуємо паперовими рушниками. Можна просто залишити на деякий час на робочій поверхні і дати просохнути.
Крок 3

А тепер сухі тушки ретельно обмазуємо рослинним маслом. Це можна зробити за допомогою силіконової пензлика. Потім ставриду солимо за смаком. Сіль можна використовувати морську або звичайну, краще якщо сіль буде крупного помелу.
Крок 4

розміщуємо рибу на решітці, встановлюємо грати на мангал з уже розпеченим вугіллям. Смажимо рибу приблизно по 5 хвилин з кожного боку, можна навіть менше. Вона лише злегка підрум'яниться. Пересмажувати ставриду не варто, вона стане пересушеною і втратить свої смакові якості.
Крок 5

подаємо рибу з овочами, зеленню або з міцними напоями. Кому що більше подобається. смачного!