Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Панкейкі з зеленню і грибами

Панкейкі з зеленню і грибами

такі млинці внесуть різноманітність в сімейне меню! Панкейкі з зеленню і грибами - це звичайні панкейкі, в які ми додамо солоні горькушки і ароматну зелень. В принципі, гриби можна використовувати будь - які-і солоні, і свіжі, різних видів. Такі панкейки стануть ідеальним ситним і смачним сніданком або вечерею. Їх також можна подати на стіл гостям. Особливість рецепта полягає в тому, що пропонується приготувати універсальну борошняну суміш. Її можна довго зберігати і використовувати в міру необхідності, що зручно, практично і економить час.

НаталиМ

автор рецепта

Панкейкі з зеленню і грибами рецепт з фото

0 932

Склад / інгредієнти

порцій:

для борошняної суміші:

360

Сіль (велика)

для тесту:

Молоко

350

Яйця

Вершкове масло

для начинки:

Сіль (велика)

0.5

Горькушки (солоні)

150

Зелена цибуля

Оливкова олія (+ 0,5 ч. л. для змазування сковороди)

Чебрець, чебрець (свіжий)

Перець чорний мелений

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 6 г

жири 21 % 8 г

вуглеводи 64 % 25 г

201 ккал

ГІ: 10 / 7 / 83

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

спочатку будемо готувати універсальну борошняну суміш. Її можна використовувати для панкейков, млинців, коржів, печива та інших борошняних виробів. Готувати її гранично просто: в середній мисці змішуємо просіяне заздалегідь борошно з розпушувачем, содою, цукром і сіллю. Перемішуємо ретельно, потім перекладаємо в герметичний пластиковий пакет (з зіпером).У сухому і прохолодному місці така суміш зберігається протягом 8 місяців. Зробити її можна в будь-якій кількості, просто пропорційно збільшивши кількість інгредієнтів.
Крок 2

а тепер можна переходити безпосередньо до приготування панкейков. Для початку викладаємо в друшляк солоні горькушки (це такі грибочки, схожі на грузді і ідеально підходять для засолювання), добре промиваємо від зайвої солі і залишаємо над ємністю, щоб скла непотрібна волога. Потім гриби ріжемо на шматочки, якщо вони великі, дрібні можна залишити цілком. Горькушки можна замінити на будь - які інші гриби-як солоні, так і свіжі (останні потрібно попередньо відварити і/або обсмажити).
Крок 3

моєму свіжий чебрець і зелену цибулю, обсушуємо за допомогою паперового рушника і дрібно їх рубаємо. Перекладаємо поки в невелику мисочку. Туди ж додаємо нарізані гриби, наливаємо оливкову олію, насипаємо сіль і чорний мелений перець. Все добре перемішуємо і поки залишаємо постояти.
Крок 4

беремо 240 грам універсальної борошняної суміші, пересипаємо у велику ємність, трохи збиваємо виделкою (якщо готували суміш якийсь час назад), щоб наситити її повітрям. Це дозволить отримати більш пишні панкейкі. Наливаємо туди ж молоко, розбиваємо яйця і все гарненько збиваємо до однорідності.
Крок 5

на середньому вогні розігріваємо сковороду, змащуємо її оливковою олією перед першим використанням. Коли сковорідка досить розжариться викладаємо на неї дві столові ложки тіста, а зверху ложку начинки. Розподіляємо начинку по поверхні млинця, злегка натискаючи. Обсмажуємо протягом 3 хвилин (до золотистого). Після перевертаємо панкейк і смажимо ще 2-3 хвилини.
Крок 6

готові панкейкі викладаємо стопкою на плоску широку тарілку, змащуємо кожен розтопленим вершковим маслом (за бажанням). Подаємо до столу гарячими. смачного!