Головна
Напої
Безалкогольні напої
Квас з цикорію в домашніх умовах

Квас з цикорію в домашніх умовах

готується дуже швидко і прекрасно втамовує спрагу. Абсолютно чудовий напій! За смаком дуже нагадує звичайний Хлібний бочковий квас. Він дуже сильно піниться. Тим, хто його пробував, не відразу і здогадалися, що такий квас можна приготувати з 1 ст.л. сухого цикорію.

Марія

автор рецепта

Квас з цикорію в домашніх умовах рецепт з фото покроково і відео

0 1104

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 6 г

25 ккал

ГІ: 1 / 99 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування квасу з цикорію в домашніх умовах нам знадобиться: чиста питна вода, цикорій сухий, цукор, сухі дріжджі, лимонна кислота.
Крок 2

У глибоку каструлю всипати цикорій, цукор і лимонну кислоту. У каструлю влити воду. Розмішавши.
Крок 3

Поставити каструлю на вогонь і довести суміш до кипіння.
Крок 4

Як тільки розчин закипить, прибрати каструлю з вогню і охолодити при кімнатній температурі до 37-40°з.перевірити температуру при відсутності спеціального термометра можна, капнув рідина на зап'ясті. Якщо крапля трохи тепла, значить суміш охолола до потрібної температури.
Крок 5

Коли вода охолоне, розсипати сухі дріжджі по поверхні. Почекати, коли дріжджі наситяться вологою і перемішати.
Крок 6

Каструлю накрити марлею або прикрити кришкою і залишити квас при кімнатній температурі на 6 годин.
Крок 7

Після закінчення 6 годин на поверхні з'явиться пінка. Це означає, що дріжджі активізувалися.
Крок 8

Розлити квас по пляшках або банкам, загвинтити кришками. Відправити в холодильник на 1-2 дні.
Крок 9

Розлити охолоджений напій по склянках і подати до столу. Смачного!

дріжджі перед застосуванням краще перевірити. Невелика кількість дріжджів потрібно залити теплою підсолодженою водою (37-40 ° з) і залишити на 10-15 хвилин. Повинна з'явитися пінна шапочка. Це означає, що дріжджі живі, що не прострочені. Якщо шапочки немає, то такі дріжджі не варто використовувати. Квас не вийде. якщо закриту пляшку вийняти з холодильника і залишити при кімнатній температурі, то, зігрівшись, бродіння знову активізується і квас почне бродити далі. саме слово "квас" безумовно російського походження і означає "кислий напій". раніше квас готували з різних видів зернових: жита, ячменю, вівса, пшона. Рецептів в той час було близько тисячі! Квас старовинний з м'ятою і родзинками, Російський квас на Житньому і подрібненому ячмінному солоді, північний квас з житнього борошна грубого помелу, борошна з ісландського моху і черносмородінових листя, квас білий, червоний, сухарний, міцний, квас окрошечний, імбирний, Калиновий, малиновий, з суниці, вишні, груш... Квас робили різний, залежно від місцевості, клімату, пори року, достатку в родині і смаків господарів.